Salate

Bei mir kommt der Salat selten allein auf den Tisch, aber ohne ihn fehlt etwas. In dieser Rubrik sammle ich alles, was bei uns im Münsterland seit Jahrzehnten neben Frikadellen, Würstchen oder einfach nur einer Scheibe Brot steht: Kartoffelsalat, Krautsalat, Gurkensalat mit reichlich Dill und große Schüsseln Nudelsalat für das ganze Haus.Du findest hier schnelle Rohkost für einen Abend, an dem es zügig gehen muss, und ebenso die Schüsseln, die einen Tag vorher fertig werden. Die meisten herzhaften Salate schmecken am zweiten Tag ohnehin besser, weil sie durchziehen. Als Faustregel: Bei Mayonnaise rechne ich mit einer Nacht im Kühlschrank, Blattsalate mische ich erst kurz vor dem Essen an, sonst fallen sie zusammen.Und wenn du unsicher bist, wie viel du brauchst: lieber eine Schüssel zu viel als zu wenig. Salat ist am nächsten Tag mit einem Butterbrot immer noch ein gutes Mittagessen.

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