Kartoffel-Haferflocken-Bratlinge – ohne viel Abwasch, ohne Stress

Diese Kartoffel-Haferflocken-Bratlinge sind ein unkompliziertes Alltagsrezept für die Pfanne: außen goldbraun, innen weich und herzhaft. Sie passen zum schnellen Mittagessen, als vegetarisches Abendessen oder als einfache Beilage zu Salat, Kräuterquark oder Gemüse. Die Masse wird direkt in einer Schüssel zusammengerührt, die Haferflocken sorgen für Bindung und machen die Bratlinge angenehm sättigend. Mit wenigen Zutaten und ohne aufwendige Vorbereitung steht ein bodenständiges Gericht auf dem Tisch, das besonders dann praktisch ist, wenn es schnell gehen soll und die Küche danach nicht wie ein Schlachtfeld aussehen darf.

Zutaten

• 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 1 kleine Zwiebel
• 80 g zarte Haferflocken
• 1 Ei, Größe M
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 3 EL Rapsöl zum Braten

Zubereitung

Kartoffelmasse vorbereiten

Kartoffeln schälen und grob in eine Schüssel reiben. Die Zwiebel fein dazureiben oder sehr klein würfeln. Entstandene Flüssigkeit bei Bedarf leicht abgießen.

Bratlingsmasse mischen

Haferflocken, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Kartoffeln geben und alles gründlich vermengen. Die Masse 10 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken quellen und binden.

Bratlinge formen und braten

Aus der Masse 8 flache Bratlinge formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Haferflocken-Bratlinge bei mittlerer Hitze pro Seite 4–5 Minuten goldbraun braten, bis sie außen knusprig und innen gar sind.

Kurz abtropfen lassen

Die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und direkt warm servieren.