Kartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter – perfekt, wenn spontan Besuch kommt
Kartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter sind ein schnelles, schlichtes Gericht, das trotzdem nach kleinem italienischem Lieblingsessen schmeckt. Frische Gnocchi aus dem Kühlregal sind in wenigen Minuten gar, während die Butter mit Salbei nussig aufschäumt und ihren feinen Duft entfaltet. Genau richtig, wenn spontan Besuch vor der Tür steht oder abends ohne großen Aufwand etwas Warmes auf den Tisch soll. Mit Parmesan, schwarzem Pfeffer und etwas Kochwasser entsteht eine seidige Sauce, die sich wunderbar um die Gnocchi legt.
Zutaten
- 800 g frische Kartoffel-Gnocchi aus dem Kühlregal
- 80 g Butter
- 12 frische Salbeiblätter
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL Salz für das Kochwasser
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
Gnocchi garen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffel-Gnocchi hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch etwa 30 Sekunden ziehen lassen, dann mit einer Schaumkelle herausheben. Etwa 100 ml Kochwasser auffangen.
Salbeibutter zubereiten
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Salbeiblätter zugeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis die Butter leicht nussig duftet und die Blätter knusprig werden.
Alles verbinden
Die Gnocchi direkt in die Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken. Etwas Kochwasser zufügen, bis die Butter die Gnocchi glänzend umhüllt. Mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
Servieren
Die Kartoffel-Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort heiß servieren.