Schnelle Küche

Wenn du abends nach der Arbeit heimkommst und der Magen knurrt, brauchst du kein großes Küchenprogramm. Hier sammle ich die Gerichte, die bei mir in fünfzehn bis dreißig Minuten auf dem Tisch stehen: Pfannengerichte, Suppen, Nudeln, Essen aus einem einzigen Topf, dazu Aufläufe, die im Ofen von allein fertig werden. Gedacht sind sie für Wochentage, an denen es einfach gehen muss: für Familien mit hungrigen Kindern, für Berufstätige, für alle, die abends nicht mehr lange am Herd stehen mögen. Am zuverlässigsten gelingen dir die One-Pot-Gerichte, denn alles wandert nacheinander in denselben Topf, du rührst ab und zu um, und am Ende gibt es nur ein Teil zu spülen. Mein Tipp aus vierzig Jahren Familienküche: Lies das Rezept einmal ganz durch und stell dir alle Zutaten vorher zurecht, geschnitten und abgewogen. Dann läuft der Rest wie von selbst, und nichts brennt an, während du noch die Zwiebel suchst.