Rührkuchen & Gugelhupf

Der Rührkuchen ist der Kuchen für ganz normale Tage. Butter, Zucker, Eier, Mehl – alles in eine Schüssel, Rührgerät an, fertig. Bei mir steht fast immer einer unter der Glocke: Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Rüblikuchen, Eierlikörkuchen oder ein Gugelhupf, wenn Besuch kommt und es hübsch aussehen soll. Damit er gelingt, sollten Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Kalte Eier lassen die Butter gerinnen und der Teig wird flockig. Die Gugelhupfform fette ich gründlich ein und bestäube sie mit Semmelbröseln, dann löst sich der Kuchen später ohne Drama. Die Stäbchenprobe nicht vergessen, und stürzen erst nach etwa zehn Minuten Ruhezeit in der Form.