Hackfleisch & Frikadellen

Hackfleisch ist günstig, und trotzdem ist es das, worauf sich bei uns alle einigen können. Du findest hier Frikadellen und Buletten aus der Pfanne, Hackbraten aus dem Ofen, Königsberger Klopse in heller Kapernsoße, Hackbällchen, Chili con Carne und schnelle Hackpfannen für Abende, an denen es zügig gehen muss.Ein eingeweichtes Brötchen, gut ausgedrückt, dazu ein Ei, feine Zwiebelwürfel und kräftig Salz – mehr braucht eine gute Frikadelle nicht. Brate sie lieber bei mittlerer Hitze etwas länger, dann bleibt sie innen saftig und wird außen trotzdem schön braun. Und mach ruhig die doppelte Menge: Kalt aufs Butterbrot sind Frikadellen am nächsten Tag fast noch beliebter als frisch aus der Pfanne.