Fleisch & Hackfleisch aus dem Airfryer

Schnitzel ohne Fettspritzer, Frikadellen ohne Pfanne, Bauchspeck ohne Qualm in der Küche – dafür mag ich die Heißluftfritteuse bei Fleisch besonders gern. Hier sammle ich Schweine- und Rindfleisch, Hackfleischgerichte, Würstchen, Rippchen, Gyros und Kebab für den Feierabend.Paniertes bestreiche ich vorher dünn mit Öl, sonst bleiben helle Mehlstellen zurück. Frikadellen forme ich etwas flacher als für die Pfanne, damit sie in der Mitte wirklich gar werden und außen trotzdem Farbe bekommen.Größere Stücke lasse ich nach dem Garen zwei, drei Minuten ruhen, bevor ich sie anschneide. Dann bleibt der Saft im Fleisch und läuft nicht auf das Brett.