Wenn Sie Blätterteig haben, reibe einfach 3 Äpfel in 10 Minuten fertig!
by: admindz

Wenn Sie Blätterteig haben, reibe einfach 3 Äpfel in 10 Minuten fertig!





Wenn Sie Blätterteig haben, reibe einfach 3 Äpfel in 10 Minuten fertig!

Wenn Sie Blätterteig haben, reibe einfach 3 Äpfel in 10 Minuten fertig!

Diese schnelle Apfel-Galette aus Blätterteig ist ein unkompliziertes Dessert, das in der Vorbereitung nur etwa zehn Minuten braucht. Durch das Reiben der Äpfel entsteht eine saftige, gleichmäßige Füllung, die sich perfekt auf dem Blätterteig verteilt. Sie können nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder vor dem Servieren ein paar gehackte Nüsse darüber streuen.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 20–25 Minuten
  • Ruhezeit: Keine (Abkühlzeit: 5–10 Minuten)
  • Personenanzahl: 3–4

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 250 g)
  • 3 mittelgroße Äpfel (ca. 450 g), geschält, entkernt und grob gerieben
  • 40–50 g Zucker (je nach Süße der Äpfel)
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Butter in kleinen Stücken
  • 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Äpfel schälen, entkernen und grob reiben; direkt mit dem Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
  3. Geriebene Äpfel mit Zucker, Zimt, einer Prise Salz und optional Vanille kurz vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
  4. Den Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen und bei Bedarf leicht mit einem Messer einen Rand von etwa 2 cm markieren (nicht ganz durchschneiden).
  5. Die Apfelmischung mittig auf dem Blätterteig verteilen, dabei den markierten Rand frei lassen; kleine Butterstückchen gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen.
  6. Den Rand des Blätterteigs vorsichtig über die Füllung klappen, so entsteht eine rustikale Galette. Falls etwas Apfelsaft austritt, ist das okay.
  7. Den Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen, das verbessert die Farbe beim Backen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Apfelfüllung leicht blubbert.
  9. Aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Tipps

  • Verwenden Sie feste, säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar), sie behalten Biss und geben guten Geschmack.
  • Nicht zu viel Flüssigkeit aus den Äpfeln pressen — die natürliche Feuchtigkeit sorgt für Saftigkeit, zu viel Entwässern macht die Füllung trocken.
  • Wenn der Rand zu schnell bräunt, nach 10–15 Minuten mit etwas Alufolie abdecken.
  • Die Galette lässt sich gut 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; zum Servieren kurz im Ofen (150 °C, 5–8 Min.) aufwärmen, damit der Teig wieder knusprig wird.
  • Für extra Glanz die Ränder nach dem Backen leicht mit etwas geschmolzener Aprikosenmarmelade bestreichen.

Varianten

  • Mandelfüllung: Vor dem Auftragen der Äpfel 2 EL gemahlene Mandeln mit 1 EL Zucker auf dem Teig verteilen, das gibt nussige Tiefe.
  • Mit Rosinen oder Sultaninen: 30 g Rosinen kurz in warmem Wasser oder Rum einweichen und unter die Apfelmasse mischen.
  • Karamell-Apfel: 1–2 EL weiche Karamellcreme auf die Äpfel geben, für extra Süße und eine klebrige Textur.
  • Pleasure mit Birnen: Äpfel halbieren und durch Birnen ersetzen für eine mildere, saftigere Variante.
  • Mini-Portionen: Aus kleinen Blätterteigstücken kleine Täschchen formen und als Einzelportionen backen, Backzeit entsprechend 12–15 Minuten.