Weihnachtslikör mit Rum und 450 ml Orangensaft, der ist ein Muss!
by: admindz

Weihnachtslikör mit Rum und 450 ml Orangensaft, der ist ein Muss!





Weihnachtslikör mit Rum und 450 ml Orangensaft, der ist ein Muss!

Weihnachtslikör mit Rum und 450 ml Orangensaft, der ist ein Muss!

Dieser aromatische Weihnachtslikör verbindet sonnige Orangenfrische mit warmen Gewürzen und dunklem Rum — ideal als Geschenk oder für festliche Abende. Die Zubereitung ist einfach: Sirup kochen, mit Gewürzen und Rum mischen und einige Tage ziehen lassen. Wer möchte, kann gegen Ende etwas Sahne für eine cremige Variante einrühren.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10 Minuten (Sirup)
  • Ruhezeit: 3–7 Tage
  • Personenanzahl: 10

Zutaten

  • 450 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 500 ml dunkler Rum (40–45 % vol.)
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Wasser (für den Zuckersirup)
  • Schale von 1 Bio-Orange (feine Zesten)
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • 2 Zimtstangen
  • 4 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer (optional)
  • 100 ml Sahne (optional, für eine sahnige Variante)
  • Ein sauberes, steriles Glasgefäß (mind. 1 Liter) zum Ziehen

Zubereitung

  1. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben, unter Rühren aufkochen und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat; Sirup abkühlen lassen.
  2. Die Vanilleschote aufschneiden und die Samen herauskratzen; Samen und Schote zusammen mit Zimtstangen, Nelken, Sternanis, Ingwer (falls verwendet) und den Orangenzesten in das sterilisierte Glasgefäß geben.
  3. Den abgekühlten Sirup, den Orangensaft und den Rum in das Glas gießen; alles gut verschließen und das Gefäß einmal kräftig schütteln, damit sich Gewürze und Aromen verteilen.
  4. Das Gefäß an einen kühlen, dunklen Ort stellen und 3–7 Tage ziehen lassen; das Glas täglich leicht schütteln, um die Aromen zu verteilen. Nach 3 Tagen probieren und bei Bedarf länger ziehen lassen.
  5. Nach der gewünschten Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb und ein Küchenpapier- oder Kaffeefilterfilter gießen, um Gewürze und Schwebstoffe zu entfernen.
  6. Optional: Für eine sahnige Version die Sahne hinzufügen, gut verrühren und nochmals durch ein feines Sieb geben; bei Zugabe von Sahne im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10–14 Tagen verbrauchen.
  7. Den fertigen Likör in saubere Flaschen abfüllen, beschriften und kühl lagern; ohne Sahne kühl und dunkel mehrere Wochen bis Monate haltbar.

Tipps

  • Verwenden Sie unbehandelte Orangen für die Zesten, damit keine Wachse oder Rückstände den Geschmack beeinträchtigen.
  • Sterilisieren Sie Glasgefäße und Flaschen vor dem Abfüllen, um die Haltbarkeit zu verbessern.
  • Die Süße können Sie nach dem Ziehen anpassen: einfach mehr Sirup oder etwas Zitronensaft zum Ausbalancieren hinzufügen.
  • Wenn Sie Sahne hinzufügen, gut gekühlt lagern und innerhalb von zwei Wochen verbrauchen; ohne Sahne ist der Likör deutlich länger haltbar.
  • Rühren oder schütteln Sie die Flasche vor dem Servieren durch, falls sich leichte Sedimente abgesetzt haben.

Varianten

  • Spiced Rum: Verwenden Sie gewürzten Rum für intensiveren Lebkuchengeschmack.
  • Cremige Kondensmilch-Variante: Statt Sahne 100 ml gezuckerte Kondensmilch zugeben für eine besonders reichhaltige Konsistenz.
  • Fruchtiger Twist: Einen Teil des Orangensafts durch Cranberry- oder Granatapfelsaft ersetzen für mehr Säure und Farbe.
  • Leichte Version: Rum halbieren und mit zusätzlichem Orangensaft sowie 1–2 EL Rumextrakt ersetzen (weniger Alkoholgehalt).
  • Würzige Note: Kardamomkapseln oder eine kleine Prise gemahlener Muskatnuss während des Ziehens zugeben.