Käserolle mit 400 gr Rinderhack & 1 Rolle Blätterteig
by: admindz

Käserolle mit 400 gr Rinderhack & 1 Rolle Blätterteig





Käserolle mit 400 gr Rinderhack & 1 Rolle Blätterteig

Käserolle mit 400 gr Rinderhack & 1 Rolle Blätterteig

Diese herzhafte Käserolle kombiniert würziges Rinderhack mit geschmolzenem Käse in knusprigem Blätterteig. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder zum Teilen auf Partys. Ein einfacher Tipp: vor dem Schneiden kurz ruhen lassen, dann läuft weniger Käse heraus.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 25–30 Minuten
  • Ruhezeit: 5–10 Minuten
  • Personenanzahl: 3–4

Zutaten

  • 400 g Rinderhack (mager)
  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275–300 g), aufgetaut
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • 1 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf (optional)
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL getrockneter Oregano oder Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 EL Semmelbrösel oder Haferflocken (bei sehr feuchtem Hack)
  • Sesam oder grobes Meersalz zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 30 Sekunden zugeben.
  3. Rinderhack dazugeben und unter Rühren 6–8 Minuten krümelig anbraten, bis es durchgebraten ist.
  4. Tomatenmark, Senf, Paprikapulver und Oregano einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken; bei Bedarf 1–2 EL Wasser zugeben und noch 1–2 Minuten schmoren lassen.
  5. Pfanne vom Herd nehmen und die Masse 3–5 Minuten abkühlen lassen; gegebenenfalls Semmelbrösel unterrühren, wenn die Mischung zu feucht ist.
  6. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (falls nötig) und längsrecht ausbreiten. Die Fleischmasse mittig darauf verteilen, dabei an den Rändern etwa 2 cm frei lassen.
  7. Ca. 100 g des geriebenen Käses auf der Fleischmasse verteilen, den Rest Käse später zum Bestreuen verwenden.
  8. Die Seitenränder des Teigs über die Füllung klappen und die Rolle von der langen Seite her fest aufrollen; die Naht nach unten legen und die Enden gut verschließen.
  9. Rolle auf das Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit restlichem Käse oder Sesam bestreuen.
  10. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist (bei Bedarf Kerntemperatur ca. 75 °C).
  11. Die Käserolle 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

  • Wenn die Füllung zu feucht erscheint, helfen Semmelbrösel oder Haferflocken, überschüssige Flüssigkeit zu binden.
  • Wer sehr knusprigen Blätterteig mag, kann vor dem Backen die Naht mit einer Gabel leicht andrücken und die Oberfläche mit Ei bestreichen.
  • Die Rolle auf einem mit Backpapier belegten Rost backen, damit Luft zirkulieren kann und der Boden knusprig bleibt.
  • Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen kurz aufbacken.
  • Beim Schneiden zuerst mit einem scharfen Messer ansetzen und die Klinge zwischen den Schnitten kurz abwischen, so bleiben die Scheiben sauber.

Varianten

  • Italienisch: Statt Oregano Basilikum verwenden, 1 TL getrocknete Chiliflocken und Mozzarella statt Gouda für eine dehnende Füllung.
  • Mexikanisch: 1 kleine Dose Mais und 1 kleine gehackte Paprika in die Hackmischung, mit Kreuzkümmel und etwas Chilipulver würzen, Cheddar verwenden.
  • Vegetarisch: Rinderhack durch gewürfelten, angebratenen Räuchertofu oder Linsen ersetzen und mit Pilzen anreichern.
  • Leichter: Mageres Hack mit feingehacktem Spinat mischen und fettärmeren Käse verwenden.
  • Snack-Version: Aus der Rolle kleine Mini-Rollen formen und als Fingerfood servieren (Backzeit entsprechend kürzer, 15–20 Minuten).