Ich verrühre 300 ml Joghurt mit 2 Äpfel für die leckere Apfelringe
by: admindz

Ich verrühre 300 ml Joghurt mit 2 Äpfel für die leckere Apfelringe





Ich verrühre 300 ml Joghurt mit 2 Äpfel für die leckere Apfelringe

Ich verrühre 300 ml Joghurt mit 2 Äpfel für die leckere Apfelringe

Diese knusprig-saftigen Apfelringe werden in einem luftigen Joghurtteig ausgebacken oder gebacken und sind ein schneller, leckerer Snack oder Nachtisch. Der Joghurt sorgt für eine feuchte, leicht säuerliche Note, die besonders gut zu Zimt und Zitronensaft passt. Wer mag, kann sie mit Puderzucker bestäuben oder warm mit Vanilleeis servieren.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 12–20 Minuten (je nach Methode)
  • Ruhezeit: Keine
  • Personenanzahl: 2–3

Zutaten

  • 300 ml Naturjoghurt (ca. 3–3,5 % Fett)
  • 2 große Äpfel (säuerlich-süß, z. B. Elstar oder Jonagold)
  • 100 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 30 g Zucker (ca. 2 EL)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) – für Pfanne oder Backblech
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Joghurt, Ei, Zucker, Zitronensaft, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt verrühren.
  2. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unter die Joghurtmasse rühren, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht (ähnlich dickem Pfannkuchenteig). Bei Bedarf 1–2 EL Wasser oder Milch zugeben.
  3. Äpfel waschen, entkernen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden; die Schale kann je nach Vorliebe dranbleiben oder entfernt werden.
  4. Die Apfelringe kurz in den Teig tauchen, so dass sie gleichmäßig umhüllt sind. Überschüssigen Teig leicht abtropfen lassen.
  5. Für die Pfannenmethode: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Apfelringe portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Für die Backofenmethode: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier bestreichen und leicht mit Öl bepinseln. Apfelringe mit etwas Abstand darauf legen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind; nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  7. Die fertigen Apfelringe warm mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit Zimt-Zucker oder Vanillesauce servieren.
  8. Reste können kurz im Ofen bei 160 °C aufgefrischt werden, damit sie wieder knusprig werden.

Tipps

  • Die Konsistenz des Teigs ist wichtig: Er sollte dickflüssig genug sein, um an den Ringen zu haften, aber nicht zu dick. Mit wenig Milch dünner machen.
  • Säuerliche Äpfel behalten beim Garen besser ihre Form und kontrastieren schön mit dem süßen Teig.
  • Nicht zu viele Ringe gleichzeitig in die Pfanne geben, sonst sinkt die Temperatur und sie werden ölig statt knusprig.
  • Für extra Knusprigkeit die gebackenen Ringe kurz unter den Grill legen (Achtung: beobachen, verbrennen schnell).
  • Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden; vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
  • Beim Backen auf dem Blech etwas Öl verwenden oder ein Backtrennspray, damit die Ringe nicht festkleben.

Varianten

  • Griechischer Joghurt (dicker) ergibt einen reichhaltigeren, leicht cremigen Teig — bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
  • Vegan: Pflanzlichen Joghurt verwenden und das Ei durch 1 EL gemahlenes Leinsamenmehl + 3 EL Wasser (5 Minuten quellen lassen) ersetzen.
  • Crumble-Variante: Vor dem Backen die Ringe mit einer Mischung aus Haferflocken, Butterstückchen und braunem Zucker bestreuen.
  • Gewürz-Variation: Kardamom oder Muskat ergänzen den Zimt für ein herbstliches Aroma.
  • Als Dessert: Mit einer Kugel Vanilleeis und warmem Karamellsirup servieren.