Quark Ruhrkuchen mit 230 gr Zucker in 3 Minuten zubereitet
by: admindz

Quark Ruhrkuchen mit 230 gr Zucker in 3 Minuten zubereitet





Quark Ruhrkuchen mit 230 gr Zucker in 3 Minuten zubereitet

Quark Ruhrkuchen mit 230 gr Zucker in 3 Minuten zubereitet

Dieser lockere Quark-Rührkuchen ist saftig und schnell vorbereitet – die Zutaten werden kurz geschlagen, sodass der Teig in etwa 3 Minuten fertig zum Backen ist. Durch den Quark bleibt der Kuchen lange frisch und bekommt eine feine Textur. Probier eine Zitronennote oder frische Beeren als einfache Variante.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 3 Minuten (Rühren des Teigs)
  • Koch-/Backzeit: 40–50 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze
  • Ruhezeit: 10 Minuten (in der Form auskühlen lassen)
  • Personenanzahl: 8

Zutaten

  • 230 g Zucker
  • 250 g Magerquark
  • 200 g weiche Butter
  • 3 Eier (Größe M)
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (optional)
  • Butter und Mehl zum Einfetten der Kastenform (ca. 20–25 cm)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (20–25 cm) einfetten und leicht mehlen.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel 2–3 Minuten cremig rühren, bis die Masse heller wird.
  3. Die Eier nacheinander unterrühren, jedes Ei etwa 10–15 Sekunden einarbeiten.
  4. Quark und Milch kurz glatt rühren und zur Butter-Zucker-Mischung geben, kurz unterrühren (insgesamt sollten das Mischen und Rühren etwa 3 Minuten dauern).
  5. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und mit einem Spatel kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein homogener Teig entsteht.
  6. Optional die Zitronenschale unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen; nach etwa 35 Minuten mit einem Holzspieß prüfen, der Kuchen ist fertig, wenn es sauber herauskommt.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verfeinern.

Tipps

  • Alle Zutaten etwa Zimmertemperatur haben lassen: Das erleichtert das schnelle Cremigschlagen und spart Zeit.
  • Mit einem Holzstäbchen in der Mitte prüfen, statt nur auf Bräune zu achten, so vermeidest du einen zu feuchten Kern.
  • Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, nach 25–30 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
  • Rührteig nicht zu lange schlagen, sonst wird die Krume zäh; kurz und gleichmäßig rühren reicht.
  • Reste in Frischhaltefolie gewickelt 2–3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder in Scheiben einfrieren.

Varianten

  • Zitronen-Mohn: 1–2 EL Mohn unterheben für eine nussige Variante mit Zitrusnote.
  • Beeren: 150 g frische oder aufgetaute Beeren vorsichtig unterheben für mehr Frische und Saftigkeit.
  • Schoko: 50–70 g Schokotröpfchen oder 2 EL Kakao für eine schokoladige Version.
  • Vollkorn: 100 g des Mehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzen für eine rustikalere Textur.
  • Vegan: Butter durch pflanzliche Margarine, Eier durch je 50 g Apfelmus (pro Ei) und Quark durch Sojaquark ersetzen; Backzeit ggf. leicht anpassen.