Zimt Nuss Schnecken mit 400 g Mehl in 20 Minuten zubereitet
by: admindz

Zimt Nuss Schnecken mit 400 g Mehl in 20 Minuten zubereitet





Zimt Nuss Schnecken mit 400 g Mehl in 20 Minuten zubereitet

Zimt Nuss Schnecken mit 400 g Mehl in 20 Minuten zubereitet

Diese schnellen Zimt-Nuss-Schnecken sind eine unkomplizierte Variante klassischer Schnecken: ein saftiger Quark-Öl-Teig, gefüllt mit Zimt, Zucker und gehackten Nüssen. Die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten, danach kommen die Schnecken kurz in den Ofen. Als Variation lassen sich Rosinen oder Apfelstückchen in die Füllung geben.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 20–25 Minuten bei 180 °C (Umluft 160 °C)
  • Ruhezeit: Keine
  • Personenanzahl: 6–8 (ca. 12–14 Schnecken)

Zutaten

  • 400 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker (für den Teig)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
  • 250 g Magerquark
  • 80 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Ei
  • 2–3 EL Milch (bei Bedarf, damit der Teig geschmeidig wird)
  • 100 g weiche Butter (zum Bestreichen der Fläche)
  • 80–100 g brauner Zucker oder Rohrzucker (für die Füllung)
  • 2 TL gemahlener Zimt (für die Füllung)
  • 150 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
  • 1 Eigelb oder etwas Milch zum Bestreichen (optional)
  • Puderzucker und etwas Milch für einen einfachen Guss (optional)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen.
  3. Quark, Öl und das Ei dazugeben und zügig zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten; bei Bedarf 2–3 EL Milch zufügen, bis die Konsistenz stimmt (dauert insgesamt ca. 2–3 Minuten).
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen.
  5. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
  6. Braunen Zucker, Zimt und die gehackten Nüsse mischen und gleichmäßig auf der Butter verteilen.
  7. Das Rechteck von der langen Seite her straff aufrollen und die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 12–14 gleich dicke Scheiben schneiden.
  8. Die Schnecken mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen; wer mag, die Oberseite mit Eigelb oder Milch bestreichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
  10. Kurz abkühlen lassen; nach Belieben mit Puderzucker-Milch-Guss beträufeln und lauwarm servieren.

Tipps

  • Für gleichmäßige Schnecken die Rolle vor dem Schneiden in Frischhaltefolie kurz kalt stellen (5–10 Min.), dann lässt sie sich sauberer schneiden.
  • Wer einen intensiveren Nussgeschmack möchte, die Nüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen, bevor sie gehackt werden.
  • Achte darauf, die Butter für die Füllung weich, aber nicht flüssig zu verwenden, damit die Füllung nicht ausläuft.
  • Die Schnecken schmecken frisch am besten, lassen sich aber in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren oder eingefroren ca. 1 Monat halten.
  • Falls der Teig zu klebrig ist, nur wenig Mehl ergänzen — zu viel Mehl macht die Schnecken trocken.

Varianten

  • Apfel-Zimt: Fein gewürfelte, leicht angebratene Apfelstücke unter die Zimt-Zucker-Mischung heben.
  • Schoko-Nuss: Einen Teil der Nüsse durch Schokoladenstückchen ersetzen oder Kakaopulver in die Zucker-Mischung geben.
  • Honig-Haselnuss: Den Zucker teilweise durch Honig ersetzen und geröstete Haselnüsse verwenden.
  • Vegane Version: Quark durch pflanzlichen Jogurt ersetzen, Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser (quellen lassen) und vegane Butter verwenden.