Salade Shirazi – Dein frischer Persischer Hit!
by: admindz

Salade Shirazi – Dein frischer Persischer Hit!





Salade Shirazi – Dein frischer Persischer Hit!

Salade Shirazi – Dein frischer Persischer Hit!

Die Salade Shirazi ist ein klassischer, erfrischender persischer Salat aus fein gewürfelten Tomaten, Gurken und Zwiebeln, verfeinert mit Zitronensaft und Minze. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Reisgerichten oder einfach als leichter Beilagensalat. Ein kurzer Tipp: Wer weniger Wasser im Salat möchte, entkernt die Tomaten vor dem Würfeln.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: Keine
  • Ruhezeit: 10–15 Minuten
  • Personenanzahl: 4

Zutaten

  • Tomaten (3 mittelgroße, ca. 300 g)
  • Gurke (1 mittelgroße oder 2 Persische Gurken, ca. 200 g)
  • Rote Zwiebel (1 kleine)
  • Frische Minze (ein Bund, davon 2–3 EL fein gehackt)
  • Petersilie (optional, 2 EL fein gehackt)
  • Zitronensaft (2 EL, frisch gepresst)
  • Olivenöl (1–2 EL, optional)
  • Getrocknete Minze (1 TL, typisch für Shirazi)
  • Sumach (1/2–1 TL, optional für säuerliche Note)
  • Salz (nach Geschmack, ca. 1/2–1 TL)
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Tomaten waschen, bei Bedarf entkernen und in kleine Würfel (ca. 5 mm) schneiden.
  2. Gurke waschen, schälen wenn gewünscht, längs halbieren und die Kerne bei sehr wasserreicher Gurke optional entfernen, dann ebenfalls fein würfeln.
  3. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln; für milderen Geschmack die Zwiebel 5 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen und dann abtropfen.
  4. Frische Minze und optional Petersilie fein hacken und zu den Gemüsewürfeln geben.
  5. Zitronensaft, Olivenöl, getrocknete Minze, Sumach, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken.
  6. Dressing über die vorbereiteten Zutaten gießen und alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit sich die Aromen verbinden.
  7. Den Salat 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten; vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  8. Servieren: gekühlt als Beilage oder zu gegrilltem Fleisch, Falafel oder Reis.

Tipps

  • Für weniger Flüssigkeit die Tomaten entkernen oder kurz abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
  • Sehr fein gewürfelte Zutaten sorgen für den typischen, gleichmäßigen Biss der Salade Shirazi.
  • Wenn die Zwiebel zu scharf ist, 5–10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, dann abtropfen und verwenden.
  • Im Kühlschrank hält sich der Salat 1–2 Tage, dabei verliert er mit der Zeit jedoch etwas Knackigkeit.
  • Beim Abschmecken zuerst weniger Salz geben und nach Bedarf nachwürzen — Zitronensaft hebt die Aromen, also sparsam dosieren.

Varianten

  • Mit Feta: Würfel aus Feta hinzufügen für eine cremigere, salzigere Variante.
  • Mit Granatapfelkernen: Für eine fruchtig-säuerliche Note und mehr Textur einige Granatapfelkerne untermischen.
  • Mit Gurkensorten: Statt Salatgurke eine knackige Persische Gurke für intensiveren Geschmack verwenden.
  • Vegan extra: Olivenöl weglassen und mehr Zitronensaft sowie Sumach verwenden für kräftige Säure.
  • Mit Bulgur: Etwas vorgegarten Bulgur untermischen und als sättigende Hauptbeilage servieren.