In 10 Minuten zubereitet Weihnachtlicher Apfel Schmand Kuchen
by: admindz

In 10 Minuten zubereitet Weihnachtlicher Apfel Schmand Kuchen





In 10 Minuten zubereitet Weihnachtlicher Apfel Schmand Kuchen

In 10 Minuten zubereitet Weihnachtlicher Apfel Schmand Kuchen

Dieser saftige Apfel-Schmand-Kuchen verbindet zimtige Weihnachtsaromen mit einer cremigen Schmandnote und ist schnell vorbereitet. Die aktive Zubereitungszeit beträgt nur 10 Minuten, ideal wenn Gäste angekündigt sind. Als einfacher Tipp: statt Zucker mit Zimt kann man auch braunen Zucker für eine Karamell-Note verwenden.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 35–40 Minuten
  • Ruhezeit: 10 Minuten
  • Personenanzahl: 8 (Springform Ø 26 cm)

Zutaten

  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
  • Prise Salz
  • 200 g Schmand
  • 3 mittelgroße Äpfel (ca. 400–500 g), fest (z. B. Boskop, Elstar)
  • 2 TL Zimt
  • 2 EL Zucker (zum Bestreuen)
  • 50 g gehackte Mandeln oder gehobelte Mandeln (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform Ø 26 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren (2–3 Minuten), dann die Eier einzeln unterrühren.
  3. Den Zitronenabrieb und eine Prise Salz hinzufügen und kurz einarbeiten.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Schmand kurz, aber gründlich unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht (nicht zu lange schlagen).
  5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
  6. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden; die Apfelspalten dachziegelartig oder kreisförmig auf dem Teig anordnen.
  7. Zimt und 2 EL Zucker mischen und die Apfelspalten damit bestreuen; gehackte Mandeln gleichmäßig darüber streuen, wenn verwendet.
  8. Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte noch leicht feuchte Krümel am Stäbchen haften, aber kein flüssiger Teig.
  9. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
  10. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren; passt gut zu Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Tipps

  • Für gleichmäßige Garzeit die Apfelscheiben dünn und gleichmäßig schneiden.
  • Butter und Eier sollten Raumtemperatur haben – dann lässt sich der Teig leichter und luftiger rühren.
  • Nicht zu lange rühren, nachdem Mehl und Schmand zugegeben wurden, damit der Kuchen fein bleibt.
  • Backzeit kann je nach Ofen variieren; lieber gegen Ende mit einem Holzstab prüfen, statt allein auf die Zeit zu vertrauen.
  • Kuchen hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank; kurz im Ofen oder Mikrowelle erwärmen bringt die Frische zurück.
  • Für knusprige Ränder kann man die Form leicht mit Butter bestreichen und zusätzlich etwas Zucker an die Ränder streuen.

Varianten

  • Leichtere Variante: Schmand teilweise durch Naturjoghurt ersetzen (z. B. 100 g Schmand + 100 g Joghurt).
  • Weihnachtlich-fruchtig: Getrocknete Cranberries oder Rosinen zwischen die Apfelscheiben streuen.
  • Marzipan-Note: 100 g geriebenes Marzipan unter den Teig mischen für mehr Festlichkeit.
  • Pear & Spice: Äpfel ganz oder teilweise durch Birnen ersetzen für eine mildere Süße.
  • Glutenfrei: 1:1 Ersatz mit einer glutenfreien Mehlmischung verwenden und ggf. 1 TL Xanthan hinzufügen.
  • Vegan: Margarine statt Butter, pflanzlicher Joghurt statt Schmand und Ei-Ersatzpulver verwenden.