Ich konnte es täglich essen, Avocadobrot mit Tomaten
by: admindz

Ich konnte es täglich essen, Avocadobrot mit Tomaten





Ich konnte es täglich essen, Avocadobrot mit Tomaten

Ich konnte es täglich essen, Avocadobrot mit Tomaten

Dieses einfache Avocadobrot kombiniert cremige Avocado mit frischen Tomaten und ist ideal als schnelles Frühstück oder leichtes Mittagessen. Ein kurzer Knoblauchabrieb auf dem gerösteten Brot und ein Spritzer Zitronensaft in der Avocadocreme geben viel Geschmack. Wer mag, kann es mit Feta oder einem pochierten Ei variieren.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 5 Minuten (Toasten)
  • Ruhezeit: Keine
  • Personenanzahl: 2

Zutaten

  • Brot, 4 Scheiben (Sauerteig oder Vollkorn)
  • Avocados, 2 reife (ca. 300 g Fruchtfleisch)
  • Cherrytomaten, 200 g
  • Knoblauchzehe, 1
  • Zitronensaft, 1 EL
  • Olivenöl, 1–2 EL plus etwas zum Beträufeln
  • Feta, 50 g (optional)
  • Frischer Basilikum oder Koriander, eine Handvoll
  • Chiliflocken, 1/4 TL (nach Geschmack)
  • Meersalz, 1/2–1 TL
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Balsamico-Reduktion oder -Creme, nach Belieben (optional)

Zubereitung

  1. Brot auf beiden Seiten im Toaster oder in einer Grillpfanne 2–3 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
  2. Die gerösteten Scheiben kurz mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, so bekommt das Brot ein feines Aroma.
  3. Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
  4. Avocadofleisch in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und Pfeffer einrühren; cremig, aber noch stückig lassen.
  5. Cherrytomaten halbieren und leicht salzen; überschüssige Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen, damit das Brot nicht durchweicht.
  6. Die Avocadomischung großzügig auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.
  7. Tomatenhälften auf dem Avocadobett anrichten und gehackten Basilikum oder Koriander darüberstreuen.
  8. Optional zerbröselten Feta, Chiliflocken, einen Schuss Olivenöl und etwas Balsamico-Reduktion darübergeben.
  9. Sofort servieren; Reste der Avocadocreme abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren und Brot frisch toasten vor dem Nachlegen.

Tipps

  • Wähle reife, aber noch feste Avocados: sie sind aromatisch und lassen sich besser verarbeiten.
  • Tomaten kurz abtupfen oder entkernen, damit das Brot nicht matschig wird.
  • Das Brot sehr knusprig toasten—das verhindert Durchweichen und sorgt für angenehme Textur.
  • Mit Zitronensaft gegen das Braunwerden der Avocado arbeiten und den Geschmack frisch halten.
  • Reste der Avocadocreme luftdicht verpacken und mit einer dünnen Zitronenscheibe abdecken, so hält sie länger.

Varianten

  • Mit einem weich gekochten oder pochierten Ei als proteinreiche Frühstücksvariante.
  • Geräucherter Lachs und Dill für eine festlichere Version.
  • Ziegenfrischkäse oder Feta für eine cremig-salzige Note.
  • Gegrillte Tomaten statt roh für intensiveren, karamellisierten Geschmack.
  • Scharf: etwas Harissa oder Sriracha in die Avocadocreme einrühren.