Himmlisches Dessert mit Himbeeren in 10 Minuten zubereitet
by: admindz

Himmlisches Dessert mit Himbeeren in 10 Minuten zubereitet





Himmlisches Dessert mit Himbeeren in 10 Minuten zubereitet

Himmlisches Dessert mit Himbeeren in 10 Minuten zubereitet

Ein leichtes, cremiges Dessert mit frischen Himbeeren, das sich in wenigen Minuten zusammensetzen lässt — ideal für Gäste oder als spontaner Nachtisch. Die Kombination aus samtiger Mascarpone, einem Hauch Zitrone und knusprigen Keksen sorgt für Kontrast in Textur und Geschmack. Wer mag, kann es mit Honig oder einer Prise Zimt variieren.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: Keine
  • Ruhezeit: Keine
  • Personenanzahl: 4

Zutaten

  • Frische Himbeeren (300 g)
  • Mascarpone (250 g)
  • Griechischer Joghurt, 10% Fett (150 g)
  • Schlagsahne (100 ml)
  • Puderzucker (3–4 EL, nach Geschmack)
  • Honig (1 EL)
  • Vanilleextrakt (1 TL) oder das Mark einer Vanilleschote
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • Butterkekse oder Löffelbiskuits (8–12 Stück)
  • Frische Minzblätter zur Garnitur

Zubereitung

  1. Die Schlagsahne in einer Rührschüssel kurz aufschlagen, bis sie weiche Spitzen bildet (ca. 1–2 Minuten mit Handmixer).
  2. Mascarpone, griechischen Joghurt, Puderzucker, Honig, Vanille und Zitronenabrieb in einer zweiten Schüssel glatt rühren (ca. 1 Minute), bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
  3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht (30–45 Sekunden).
  4. Einige Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen, den Rest grob zerdrücken oder leicht pürieren, je nach gewünschter Konsistenz.
  5. Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz grob zerbröseln (oder in einer Schüssel mit einem Löffel zerdrücken).
  6. Zum Servieren abwechselnd Schichten anlegen: zuerst etwas Keksbrösel, dann eine Schicht Creme, darauf ein Löffel Himbeerpüree; den Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind (insgesamt 3–4 Minuten).
  7. Mit den zurückbehaltenen ganzen Himbeeren und Minzblättern garnieren und bei Bedarf mit etwas Honig beträufeln. Sofort servieren oder bis zu 30 Minuten kalt stellen.

Tipps

  • Für mehr Säurefrische ein paar Himbeeren mit etwas Zitronensaft zerdrücken — das hebt die Aromen.
  • Gefrorene Himbeeren funktionieren ebenfalls; vorher kurz auftauen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
  • Die Kekse nur grob zerbröseln, wenn Sie einen angenehmen Biss bevorzugen; fein gemahlen ergeben sie eher eine schlotzige Textur.
  • Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie körnig — sobald weiche Spitzen stehen, genügt das.
  • Reste im luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren, damit die Kekse nicht zu sehr durchweichen.

Varianten

  • Leicht: Mascarpone ganz oder teilweise durch Magerquark ersetzen für eine frischere, leichtere Version.
  • Schokoladig: Eine dünne Schicht geraspelte dunkle Schokolade zwischen die Schichten streuen.
  • Zitronen-Himbeer: Mehr Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft in die Creme für extra Frische.
  • Exotisch: Statt Mascarpone Kokoscreme verwenden und mit gehackten Pistazien bestreuen.
  • Baiser-Note: Zerbröseltes Baiser statt Kekse verwenden für mehr Süße und Knusper.