Gugelhupf mit 500g Quark in 10 Minuten bereit fur den Ofen
by: admindz

Gugelhupf mit 500g Quark in 10 Minuten bereit fur den Ofen





Gugelhupf mit 500g Quark in 10 Minuten bereit fur den Ofen

Gugelhupf mit 500g Quark in 10 Minuten bereit fur den Ofen

Ein saftiger Gugelhupf auf Quarkbasis, der dank einfacher Arbeitsschritte in etwa 10 Minuten fertig zum Backen ist. Der Quark sorgt für eine feuchte, angenehme Krume und die Zitrone gibt eine frische Note. Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Butter durch Joghurt ersetzt werden.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 50–60 Minuten
  • Ruhezeit: Keine
  • Personenanzahl: 10–12

Zutaten

  • 500 g Quark (Magerquark oder stichfest)
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g weiche Butter
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 16 g Backpulver (1 Päckchen)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 2–3 EL Milch (optional, falls der Teig zu fest ist)
  • Butter und Mehl für die Form (oder Backtrennspray)
  • 50 g Puderzucker und 1–2 EL Zitronensaft für eine Glasur (optional)

Zubereitung

  1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform (ca. 1,5–2 l) gut einfetten und leicht bemehlen.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel 1–2 Minuten cremig rühren, bis die Masse heller wird.
  3. Die Eier nacheinander unterrühren, jeweils kurz einarbeiten, bis sie homogen eingearbeitet sind.
  4. Quark, Vanille und Zitronenabrieb dazugeben und kurz glatt rühren, nicht zu lange schlagen, damit der Teig nicht zäh wird.
  5. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und in zwei Portionen unter den Quarkteig heben; bei zu festem Teig 2–3 EL Milch zugeben, bis die Konsistenz geschmeidig ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Nach etwa 45 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen; bleibt kein Teig haften, ist der Gugelhupf fertig. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  9. Optional Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und über den abgekühlten Gugelhupf geben oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

  • Weiche Butter lässt sich schneller und gleichmäßiger mit dem Zucker verrühren; kurz warm stellen, aber nicht schmelzen.
  • Nicht zu lange rühren, nachdem Mehl zugegeben wurde, sonst wird der Kuchen fest statt zart.
  • Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, die Form in den letzten 15 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
  • Gugelhupf lässt sich gut 2–3 Tage bei Raumtemperatur in einem Tortenbehälter aufbewahren; bei längerer Lagerung kühl stellen.
  • Für eine besonders gleichmäßige Krume Eier und Quark vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.

Varianten

  • Zitronen-Mohn: 2 EL Mohn in den Teig geben für nussigen Biss.
  • Schoko-Marmor: 2–3 EL Kakaopulver mit etwas Milch anrühren und ein Drittel des Teigs damit verrühren, dann marmorieren.
  • Fruchtig: 100–150 g frische Beeren oder klein gewürfelte Äpfel unter den Teig heben.
  • Leichte Variante: 100 g Butter durch 100 g Naturjoghurt ersetzen, für weniger Fett und eine etwas leichtere Textur.
  • Walnuss-Karamell: 80 g gehackte Walnüsse in den Teig und nach dem Backen mit leicht gesalzenem Karamell beträufeln.