Gestern vor dem Abendessen Tomaten Mozzarella Toast im Ofen gebacken
by: admindz

Gestern vor dem Abendessen Tomaten Mozzarella Toast im Ofen gebacken





Gestern vor dem Abendessen Tomaten Mozzarella Toast im Ofen gebacken

Gestern vor dem Abendessen Tomaten Mozzarella Toast im Ofen gebacken

Ein schneller, warmer Toast mit saftigen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella – ideal als kleiner Snack oder leichter Vorspeise vor dem Abendessen. Das Rezept ist bewusst einfach gehalten: wenige Zutaten, kurze Garzeit. Wer mag, kann vor dem Backen etwas Pesto oder Balsamico darüber geben für eine geschmackliche Variante.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10–15 Minuten
  • Ruhezeit: Keine
  • Personenanzahl: 2

Zutaten

  • 4 Scheiben rustikales Brot (z. B. Ciabatta oder Bauernbrot, je ca. 1–1,5 cm dick)
  • 2 mittelgroße Tomaten (etwa 250–300 g), in Scheiben
  • 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g), in Scheiben oder gezupft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräutermischung
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 6–8 frische Basilikumblätter zum Bestreuen
  • 1 TL Balsamico-Creme oder -Essig (optional, zum Beträufeln)

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 180 °C Umluft).
  2. Die Brotscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen; wer mag, reibt die Oberseite kurz mit der halbierten Knoblauchzehe ein, so erhält der Toast einen feinen Knoblauchgeschmack.
  3. Tomatenscheiben auf den Brotscheiben verteilen, so dass jede Scheibe gut bedeckt ist. Mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer würzen.
  4. Mozzarella gleichmäßig auf den Tomaten verteilen. Mit dem getrockneten Oregano bestreuen und bei Bedarf noch einen kleinen Tropfen Olivenöl über jede Scheibe geben.
  5. Die belegten Toasts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Ränder des Brotes knusprig werden.
  6. Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern bestreuen und optional mit etwas Balsamico-Creme beträufeln. Sofort servieren.

Tipps

  • Für gleichmäßiges Schmelzen den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden oder gut abtropfen lassen, damit zu viel Feuchtigkeit den Toast nicht durchweicht.
  • Bei sehr saftigen Tomaten die Scheiben vorab kurz auf Küchenpapier legen, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
  • Wer knusprigere Brotränder mag, kann die Toasts nach 8–10 Minuten kurz unter den Grill (Broil) geben – dabei gut beobachten, damit nichts verbrennt.
  • Reste lassen sich im Kühlschrank 1 Tag aufbewahren; zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder in eine Pfanne, nicht in die Mikrowelle, damit das Brot knusprig bleibt.
  • Bei Verwendung von Backpapier das Blech gut vorheizen oder das Papier leicht einölen, damit die Toasts nicht ankleben.

Varianten

  • Pesto-Variante: Statt Olivenöl die Brotscheiben dünn mit grünem oder rotem Pesto bestreichen, dann Tomaten und Mozzarella darauflegen.
  • Herzhafter Stil: Eine dünne Scheibe Prosciutto oder Serrano-Schinken vor dem Backen auflegen für mehr Umami.
  • Leichtere Version: Statt Mozzarella Fetakäse verwenden und kurz weniger backen, so bleibt der Feta cremig.
  • Aromen spielen: Gehackte schwarze Oliven oder Kapern mit auflegen für eine mediterrane Note.
  • Käsevariation: Für eine kräftigere Geschmacksrichtung eine Mischung aus Mozzarella und geriebenem Parmesan verwenden.