Unschlagbarer Apfelkuchen mit 1 packung Vanillepudding in 15 Minuten
by: admindz

Unschlagbarer Apfelkuchen mit 1 packung Vanillepudding in 15 Minuten





Unschlagbarer Apfelkuchen mit 1 packung Vanillepudding in 15 Minuten

Unschlagbarer Apfelkuchen mit 1 packung Vanillepudding in 15 Minuten

Dieser saftige Apfelkuchen verbindet klassische Aromen mit einer leckeren Vanillenote durch ein Päckchen Vanillepuddingpulver. Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten — ideal, wenn es schnell gehen soll; gebacken wird er anschließend im Ofen. Als einfache Variante passt eine Streuselkruste oder eine Prise Zimtwerk hervorragend dazu.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 35–45 Minuten (bei 180 °C Ober-/Unterhitze)
  • Ruhezeit: 10 Minuten (zum Abkühlen)
  • Personenanzahl: 8

Zutaten

  • 3 mittelgroße Äpfel (ca. 500–600 g), geschält, entkernt und in Scheiben
  • Saft einer halben Zitrone (zum Beträufeln der Äpfel)
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 g Butter, weich oder zerlassen
  • 125 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt (optional, für die Äpfel)
  • etwas Butter oder Öl zum Fetten der Springform (Ø 26 cm)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform Ø 26 cm einfetten.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und optional 1 TL Zimt mischen, zur Seite stellen.
  3. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren (handmixer 1–2 Minuten). Eier einzeln unterrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
  4. Mehl mit Backpulver, Vanillepuddingpulver und einer Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht (nicht übermixen).
  5. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  6. Apfelscheiben dekorativ auf dem Teig verteilen, leicht andrücken, dabei die Scheiben leicht überlappend anordnen.
  7. Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 35–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Es sollte kein roher Teig haften bleiben.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Vanillesoße / Schlagsahne servieren.

Tipps

  • Für gleichmäßiges Backen die Äpfel dünn schneiden (ca. 4–6 mm) und nicht zu dicht legen.
  • Wenn der Kuchen oben zu schnell bräunt, die Form nach 25 Minuten mit Alufolie locker abdecken.
  • Der Vanillegeschmack bleibt intensiver, wenn das Puddingpulver trocken in den Teig gegeben wird statt als Soße zubereitet.
  • Gekühlt hält sich der Kuchen 2–3 Tage; für längere Haltbarkeit luftdicht verschließen oder einfrieren.
  • Verwende saure Äpfel (z. B. Boskop) für mehr Frische, süßere Sorten machen den Kuchen milder.

Varianten

  • Streusel: Vor dem Backen aus 75 g Mehl, 50 g Zucker und 50 g kalter Butter Streusel formen und die Äpfel damit bestreuen.
  • Nussig: 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig geben für mehr Biss.
  • Herbstlich: 1 TL gemahlene Nelken oder Muskat ergänzen für intensivere Gewürzaromen.
  • Leichter: Butter durch 80 ml Apfelmus und 20 ml neutrales Öl ersetzen, Zucker leicht reduzieren.
  • Mit Puddingcreme: Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen, abkühlen und nach dem Backen auf den abgekühlten Kuchen streichen.