Low-Carb-Wurst-Käse-Salat – Dein herzhafter Sattmacher ohne Reue!
by: admindz

Low-Carb-Wurst-Käse-Salat – Dein herzhafter Sattmacher ohne Reue!





Low-Carb-Wurst-Käse-Salat – Dein herzhafter Sattmacher ohne Reue!

Low-Carb-Wurst-Käse-Salat – Dein herzhafter Sattmacher ohne Reue!

Ein unkomplizierter, herzhafter Salat, der mit Wurst und Käse sättigt, ohne viele Kohlenhydrate zu liefern. Frisches Gemüse sorgt für Biss und Kräuter für ein rundes Aroma. Ein einfacher Senf-Apfelessig-Dressing macht ihn schnell fertig; für eine würzigere Variante etwas mehr Senf zugeben.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: Keine
  • Ruhezeit: 10 Minuten (ziehen lassen für mehr Geschmack)
  • Personenanzahl: 3–4

Zutaten

  • 200 g gemischte Wurst (z. B. Lyoner oder Kochsalami)
  • 150 g Hartkäse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
  • 150 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola und Kopfsalat)
  • 1/2 Salatgurke (ca. 150 g)
  • 1 kleine rote Paprika (ca. 100 g)
  • 6–8 Radieschen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 4–6 Cornichons (Essiggurken)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 TL Dijonsenf
  • 2 EL saure Sahne oder griechischer Joghurt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft (optional)

Zubereitung

  1. Wurst und Käse in ca. 5 mm breite Streifen oder Würfel schneiden, damit sie sich gut verteilen.
  2. Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
  3. Gurke halbieren, entkernen (bei Bedarf) und in halbe Scheiben schneiden; Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
  4. Radieschen in dünne Scheiben hobeln und die rote Zwiebel fein würfeln; Cornichons in Scheiben schneiden.
  5. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Dijonsenf und saure Sahne in einer kleinen Schüssel glatt rühren, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  6. In einer großen Schüssel Wurst, Käse, Gemüse und Blattsalat vorsichtig vermengen.
  7. Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig durchmischen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
  8. Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, damit die Würze durchzieht, dann mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps

  • Wurst und Käse in ähnlicher Größe schneiden — das sorgt für gleichmäßige Bissen und bessere Verteilung.
  • Gurke vor dem Schneiden leicht salzen und ein paar Minuten ziehen lassen, dann abtupfen, damit der Salat nicht wässrig wird.
  • Wenn du den Salat vorbereitest, Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren zugeben, sonst wird der Blattsalat schnell weich.
  • Für mehr Crunch ein paar gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne kurz vorher darüberstreuen (achten auf Kohlenhydrate bei Nüssen).
  • Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage aufbewahren; Dressing getrennt hält länger.

Varianten

  • Mediterran: Statt Cornichons schwarze Oliven und Feta verwenden, Oregano ins Dressing geben.
  • Würzig: Chorizo statt Lyoner und zusätzlich etwas Chiliöl ins Dressing für Schärfe.
  • Leichter: Putenbrustaufschnitt und fettärmerer Joghurt anstelle saurer Sahne nehmen.
  • Herzhafter Herbst: Gegrillte Paprika und etwas gerösteter Kürbis für mehr Tiefe (dann leicht höhere Kohlenhydrate).
  • Proteinboost: Ein weich gekochtes Ei oder ein paar Scheiben Räucherlachs dazugeben für zusätzliche Proteine.