5 Tassen Salat der ist immer ruckzuck weggefuttert
by: admindz

5 Tassen Salat der ist immer ruckzuck weggefuttert





5 Tassen Salat der ist immer ruckzuck weggefuttert

5 Tassen Salat der ist immer ruckzuck weggefuttert

Dieser frische 5‑Tassen‑Salat ist schnell gemacht und eignet sich als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Er kombiniert knackiges Gemüse, proteinreiche Kichererbsen und ein einfaches Zitronen‑Dressing, das alles zusammenhält. Ein kleiner Tipp: Feta oder geröstete Kerne geben zusätzliches Aroma und machen den Salat noch sättigender.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: Keine
  • Ruhezeit: Keine
  • Personenanzahl: 4

Zutaten

  • Gemischter Blattsalat (5 Tassen / ca. 150 g)
  • Cherrytomaten (200 g, halbiert)
  • Gurke (1/2, in halben Scheiben)
  • Rote Paprika (1, gewürfelt)
  • Rote Zwiebel (1/2, fein geschnitten)
  • Kichererbsen (1 Dose, ca. 240 g abgetropft)
  • Feta-Käse (100 g, zerkrümelt) — optional
  • Frische Petersilie (1/2 Tasse, gehackt)
  • Olivenöl (4 EL)
  • Zitronensaft (2 EL, frisch)
  • Dijon-Senf (1 TL)
  • Honig oder Ahornsirup (1 TL)
  • Salz (1 TL oder nach Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer (1/2 TL frisch gemahlen)
  • Geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne (2 EL) — optional

Zubereitung

  1. Salatblätter waschen, gut trocken schleudern und in eine große Schüssel geben (ca. 2–3 Minuten).
  2. Cherrytomaten halbieren, Gurke in halbe Scheiben schneiden, Paprika würfeln und Zwiebel fein schneiden; alles zum Salat geben (5–7 Minuten).
  3. Kichererbsen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, dann zu den geschnittenen Zutaten geben.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon‑Senf und Honig in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken (ca. 2 Minuten).
  5. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, sodass das Dressing sich gleichmäßig verteilt.
  6. Feta über den Salat bröseln und gehackte Petersilie sowie die optionalen gerösteten Kerne darüberstreuen.
  7. Falls du die Kerne selbst rösten möchtest: Diese in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter Rühren goldbraun rösten, abkühlen lassen und dann verwenden.
  8. Den Salat sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Stunden kaltstellen; vor dem Servieren noch einmal kurz durchmischen, damit alles frisch bleibt.

Tipps

  • Damit der Salat nicht wässrig wird, Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, wenn er nicht sofort gegessen wird.
  • Kichererbsen leicht andrücken oder kurz mit Gewürzen in der Pfanne anrösten für mehr Textur und Geschmack.
  • Verwende verschiedene Blattsalate (z. B. Rucola, Lollo, Kopfsalat) für mehr Geschmack und Biss.
  • Reste bleiben 1–2 Tage im Kühlschrank frisch; Feta und Dressing separat aufbewahren verlängert die Haltbarkeit.
  • Wenn du den Salat für eine größere Runde machst, die Zutatenmenge proportional erhöhen; das Dressing lässt sich leicht verdoppeln oder halbieren.

Varianten

  • Mediterran: Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen, Olivenöl‑Zitronen‑Dressing behalten und Oregano verwenden.
  • Herzhaft: Gegrillte Hähnchenstreifen oder gebratener Halloumi für mehr Protein ergänzen.
  • Fruchtig: Statt Zitronensaft 1 EL Orangensaft und ein paar Orangenfilets für eine fruchtige Note verwenden.
  • Leicht: Feta weglassen und statt Honig ein kalorienarmes Süßungsmittel verwenden.
  • Nussig: Sonnenblumenkerne durch gehackte Walnüsse oder Mandeln ersetzen für mehr Crunch und Aroma.