Obstsalat mit Sanddornjoghurt – Dein Power-Boost für den Tag!
by: admindz

Obstsalat mit Sanddornjoghurt – Dein Power-Boost für den Tag!





Obstsalat mit Sanddornjoghurt – Dein Power-Boost für den Tag!

Obstsalat mit Sanddornjoghurt – Dein Power-Boost für den Tag!

Ein frischer Obstsalat mit cremigem Sanddornjoghurt ist ein schneller, vitaminreicher Start in den Tag oder ein leichter Snack zwischendurch. Die leicht herbe Note des Sanddorns trifft auf süße Früchte und sorgt für einen belebenden Geschmack. Probiere ihn mit gehackten Nüssen für mehr Biss oder ersetze Honig durch Ahornsirup für eine vegane Variante.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit: Keine
  • Ruhezeit: 10 Minuten (optional, damit die Aromen ziehen)
  • Personenanzahl: 2–3

Zutaten

  • Sanddornjoghurt (300 g)
  • Apfel (1 mittelgroß)
  • Banane (1 reif)
  • Orange (1, filetierter Anteil)
  • Kiwi (2)
  • Heidelbeeren (100 g)
  • Trauben (100 g, halbiert)
  • Honig (1–2 EL, nach Geschmack)
  • Zitronensaft (1 EL)
  • Frische Minze (eine Handvoll, fein gehackt)
  • Gehackte Nüsse oder Kerne (30 g, z. B. Mandeln oder Walnüsse)
  • Chiasamen (1 EL, optional)

Zubereitung

  1. Obst waschen und trocken tupfen, harte Kerne entfernen.
  2. Apfel entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden; mit dem Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird (30–60 Sekunden).
  3. Banane schälen und in Scheiben schneiden; Kiwi schälen und würfeln.
  4. Orange filetieren oder schälen und Stücke herauslösen, dabei den austretenden Saft auffangen.
  5. Trauben halbieren und zusammen mit Heidelbeeren zum übrigen Obst geben.
  6. Sanddornjoghurt in einer Schüssel glatt rühren, Honig und optional Chiasamen unterrühren (ca. 20–30 Sekunden).
  7. Das geschnittene Obst mit dem aufgefangenen Orangensaft kurz vermengen, dann den Joghurt locker unterheben oder separat dazu servieren (je nach Vorliebe).
  8. Mit gehackten Nüssen und gehackter Minze bestreuen und bei Bedarf 10 Minuten ziehen lassen, damit sich Aromen verbinden.
  9. Gekühlt servieren; vor dem Verzehr bei Bedarf noch etwas Honig beträufeln.

Tipps

  • Schneide härteres Obst (z. B. Äpfel) etwas feiner als weiches Obst für gleichmäßige Bissfestigkeit.
  • Minze erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, sonst verliert sie an Aroma und wird welk.
  • Wer Knusprigkeit mag, gibt Nüsse oder Granola erst unmittelbar vor dem Essen dazu, damit sie nicht durchweichen.
  • Für längere Aufbewahrung (max. 24 Stunden) Obst und Joghurt getrennt lagern und erst vor dem Servieren mischen.
  • Wenn frische Beeren sehr sauer sind, hilft ein Teelöffel Honig, die Säure auszugleichen, ohne die Leichtigkeit zu verlieren.

Varianten

  • Vegan: Pflanzlicher Sanddornjoghurt oder Sojajoghurt verwenden und Honig durch Ahornsirup ersetzen.
  • Protein-Boost: Einen Esslöffel Skyr oder Quark mit dem Sanddornjoghurt mischen oder ein Messlöffel Proteinpulver einrühren.
  • Tropisch: Mango und Passionsfrucht statt Äpfel und Trauben für eine süß-exotische Note.
  • Low-Sugar: Mehr Beeren verwenden, Honig ganz weglassen und mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.
  • Warme Variante: Apfelscheiben kurz in der Pfanne mit Zimt karamellisieren und warm zum kalten Joghurt servieren.