Käsebrot mit 250 g Fetakäse Lässt sich gut vorbereiten!
Dieses einfache Käsebrot kombiniert den salzigen Geschmack von Fetakäse mit saftigen Tomaten und knusprigem Brot – ideal als Snack oder leichtes Abendessen. Es lässt sich gut vorbereiten: Brot und Belag vor dem Backen zusammenstellen und kurz vor dem Servieren backen. Eine Prise frische Kräuter oder ein Honigtropfen obenauf hebt die Aromen zusätzlich hervor.
Praktische Informationen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Koch-/Backzeit: 10–12 Minuten
- Ruhezeit: Keine
- Personenanzahl: 4
Zutaten
- Kräftiges Bauernbrot oder Ciabatta, in 8 Scheiben (ca. 400–500 g)
- 250 g Fetakäse (zerbröselt)
- 2 EL Olivenöl (zum Beträufeln)
- 1 Knoblauchzehe (zum Reiben, optional)
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional für eine leichte Süße)
- 1 EL gehackte Petersilie oder frischer Oregano
- 50 g geriebener Parmesan oder Gouda (optional zum Überbacken)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (sparsam, da Feta bereits salzig ist)
- Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brotscheiben kurz mit Olivenöl bestreichen; wer besonders knuspriges Brot möchte, die Scheiben 3–4 Minuten vorgaren (leicht anrösten).
- Die Knoblauchzehe halbieren und die Schnittseite leicht über die Brotoberfläche reiben, so bekommt das Brot ein dezentes Aroma.
- Kirschtomaten und rote Zwiebel in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Honig (falls verwendet) und etwas Pfeffer vermischen.
- Die Tomaten-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
- Den Fetakäse mit den Fingern oder einer Gabel grob zerbröseln und großzügig auf die belegten Brote streuen.
- Optional geriebenen Parmesan oder Gouda darübergeben, das hilft beim leichten Bräunen und verbindet die Zutaten.
- Die belegten Brote auf das Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Belag heiß ist.
- Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie oder Oregano bestreuen und nach Belieben Chiliflocken darübergeben.
- 2–3 Minuten abkühlen lassen und warm servieren. Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
- Vorbereiten: Brote bis zum Schritt mit Feta und Tomaten belegen, abdecken und bis zu 6 Stunden im Kühlschrank lagern; vor dem Backen kurz aus dem Kühlschrank nehmen und ggfs. 1–2 Minuten zusätzliche Backzeit einplanen.
Tipps
- Um durchweichtes Brot zu vermeiden, die Brotscheiben vor dem Belegen leicht anrösten oder eine dünne Fettschicht (Butter/Öl) auftragen.
- Da Feta salzig ist, beim zusätzlichen Salzen sparsam vorgehen und lieber nachwürzen.
- Für mehr Saftigkeit feste, reife Tomaten wählen; sehr wässrige Tomaten vorher leicht abtropfen lassen.
- Reste lassen sich im Ofen bei 150 °C kurz aufknuspern; Mikrowelle macht das Brot oft zäh.
- Wer Zeit sparen möchte: Belag am Vortag vorbereiten und kurz vor dem Servieren aufbringen und backen.
- Mit frischen Kräutern kurz vor dem Servieren arbeiten, damit sie ihr Aroma behalten.
Varianten
- Mit Blattspinat und gerösteten Pinienkernen: Spinat kurz andünsten, auf dem Brot verteilen und mit Fetakrümeln bestreuen.
- Ziegenkäse-Variante: Fetakäse durch cremigen Ziegenkäse ersetzen für eine mildere, sahnige Note.
- Süß-pikant: Zusätzlich getrocknete Feigen oder ein paar Rosinen und ein Honigtropfen für Kontrast von süß und salzig.
- Mediterran: Gehackte schwarze Oliven und Oregano untermischen, mit einem Schuss Balsamico nach dem Backen verfeinern.
- Vegan: Feta durch marinierte, gebratene Tofu-Stücke ersetzen und veganen Käse zum Überbacken verwenden.
- Schärfer: Mit gegrillter Paprika und Chili-Flocken erweitern für mehr Biss.