Ich verrühre 450 g Magerquark mit 250 g Sahne fur Schneegestöber

Ein leichtes, luftiges Dessert, das wie frischer Pulverschnee schmeckt — ideal als schneller Nachtisch oder als sommerliche Erfrischung. Die Kombination aus magerem Quark und geschlagener Sahne ergibt eine cremige, aber nicht zu schwere Textur. Wer mag, kann Beeren darübergeben oder etwas Zitronenabrieb für Frische hinzufügen.

Praktische Informationen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: Keine
Ruhezeit: 30 Minuten (kann auch sofort serviert werden)
Personenanzahl: 4

Zutaten

450 g Magerquark
250 g Sahne (30 % Fett, gut gekühlt)
50–70 g Puderzucker oder nach Geschmack
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenabrieb (optional für Frische)
Prise Salz
Frische Beeren oder Kakaopulver zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Sahne und eine Rührschüssel gut kühlen (mind. 10 Minuten im Kühlschrank), das erleichtert das Aufschlagen.
Sahne mit 25–35 g Puderzucker und dem Vanillezucker in der gekühlten Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen (ca. 2–4 Minuten), nicht zu fest, sie soll noch luftig bleiben.
Magerquark in eine andere Schüssel geben, Zitronenabrieb, eine Prise Salz und den restlichen Puderzucker einrühren, bis der Quark glatt und gleichmäßig gesüßt ist (ca. 1–2 Minuten).
Ein Drittel der geschlagenen Sahne locker unter den Quark ziehen, das macht die Masse geschmeidig. Dann die restliche Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene, fluffige Creme entsteht.
Die Creme in Dessertgläser oder eine Schüssel füllen und glatt streichen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie leicht anfestigt (so wirkt das “Schneegestöber” besonders luftig).
Vor dem Servieren mit frischen Beeren, etwas Kakaopulver oder Zitronenzeste bestreuen und sofort genießen.

Tipps

Für eine stabilere Konsistenz kann 1 Blatt eingeweichte Gelatine (oder 1 TL Gelatinepulver) verwendet werden; dann etwas Quark erwärmen, Gelatine einrühren, abkühlen und wie beschrieben unterheben.
Die Schüssel und das Rührgerät vor dem Schlagen kalt stellen — das hilft, die Sahne schneller und stabiler aufzuschlagen.
Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Sahne buttrig und die Luftigkeit geht verloren.
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; frisch ist die Creme am besten, hält sich aber 1–2 Tage.
Wenn die Creme beim Unterheben an Volumen verliert, kurz kalt stellen, sie gewinnt beim Kühlen wieder an Festigkeit.

Varianten

Fruchtig: Unter die Quarkmasse 100–150 g pürierte Erdbeeren oder Himbeeren heben für eine fruchtige Variante.
Reichhaltiger: Magerquark durch 250 g Mascarpone + 200 g Quark ersetzen für eine sahnigere Textur.
Kakao-Kick: 1–2 EL ungesüßtes Kakaopulver in den Quark sieben und mit Puderzucker abschmecken.
Honig statt Zucker: Puderzucker ganz oder teilweise durch flüssigen Honig ersetzen für eine mildere Süße.
Vegan: Pflanzliche Schlagsahne und Soja- oder Mandelquark verwenden; Konsistenz ggf. mit etwas Pflanzengelatine stabilisieren.