Fantakuchen mit Paradiescreme und 2 Dosen Mandarinen
by: admindz

Fantakuchen mit Paradiescreme und 2 Dosen Mandarinen

Fantakuchen mit Paradiescreme und 2 Dosen Mandarinen

Ein saftiger Fantakuchen, der mit leichter Paradiescreme und zwei Dosen Mandarinen zu einem fruchtigen Dessert wird. Durch die Orangenlimonade im Teig bleibt der Kuchen besonders locker, und die Paradiescreme sorgt für eine schnelle, stabile Dekoration. Tipp: Für eine noch luftigere Creme die Paradiescreme locker unter geschlagene Sahne heben.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 35–40 Minuten
  • Ruhezeit: 1 Stunde
  • Personenanzahl: 8

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 150 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
  • 200 ml Fanta oder andere Orangenlimonade
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je ca. 200 g)
  • 1 Päckchen Paradiescreme (Vanille)
  • 250 ml kalte Milch (für die Paradiescreme)
  • 200 ml Schlagsahne (optional, für eine leichtere Creme)
  • Butter und Mehl oder Backpapier zum Einfetten der Form
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz in einer Schüssel kurz vermischen.
  3. Zucker und Eier in einer großen Rührschüssel hell und schaumig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
  4. Vanilleextrakt, Öl und die Fanta zu der Eier-Zucker-Mischung geben und kurz unterrühren.
  5. Die Mehlmischung portionsweise unterheben, nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht (nicht übermixen).
  6. Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen; den Saft auffangen und eventuell für Getränke verwenden.
  9. Paradiescreme nach Packungsanweisung mit 250 ml kalter Milch zubereiten und kurz kräftig aufschlagen, bis sie andickt (meist 1–2 Minuten).
  10. Optional: 200 ml Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die angerührte Paradiescreme heben, so wird die Creme luftiger.
  11. Den ausgekühlten Kuchen mit den abgetropften Mandarinen belegen und die Paradiescreme gleichmäßig darüber verteilen. Glatt streichen.
  12. Den Kuchen mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

  • Mandarinen gut abtropfen lassen, sonst wird die Creme zu flüssig.
  • Für gleichmäßiges Backen die Springform nicht zu voll füllen (max. zwei Drittel).
  • Stäbchenprobe: Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig; sonst weitere 5 Minuten backen und erneut prüfen.
  • Die Creme erst auf den vollständig abgekühlten Kuchen geben, sonst kann sie verlaufen.
  • Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Varianten

  • Eine Schokoladenversion: 30 g Kakaopulver vom Mehl abziehen und in den Teig mischen, für eine Schoko-Note.
  • Mit Ananas: Statt Mandarinen zwei Dosen Ananasringe verwenden und den Saft zum Beträufeln nehmen.
  • Leichte Variante: Öl durch Naturjoghurt (150 g) ersetzen und etwas Zucker reduzieren.
  • Alkohol-Note: Mandarinen mit 1–2 EL Orangenlikör beträufeln, bevor die Creme kommt.
  • Schichtkuchen: Hälfte des Teigs mit etwas Lebensmittelfarbe oder Kakao einfärben und marmorieren.