Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch 10 Minuten Backzeit
by: admindz

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch 10 Minuten Backzeit





Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch 10 Minuten Backzeit

Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch 10 Minuten Backzeit

Diese klassische Bruschetta ist ein schneller, frischer Snack: knuspriges Brot, saftige Tomaten und aromatischer Knoblauch. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichter Imbiss und lässt sich leicht variieren, zum Beispiel mit Mozzarella oder Avocado. Tipp: Die Tomaten kurz abtropfen lassen, damit das Brot nicht durchweicht.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 10 Minuten
  • Ruhezeit: Keine
  • Personenanzahl: 4

Zutaten

  • 1 Baguette oder Ciabatta (ca. 250 g), in 8–10 Scheiben geschnitten
  • 400 g reife Tomaten (z. B. Roma oder Fleischtomaten), gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, 1 fein gehackt, 1 zum Reiben
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL Balsamicoessig (optional)
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker (optional, um Säure auszutarieren)
  • 2 EL Olivenöl zum Beträufeln der Brotscheiben

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Die Tomaten würfeln, in eine Schüssel geben und mit 3 EL Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Balsamico (falls verwendet), Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vorsichtig vermischen; 1–2 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Brotscheiben auf ein Backblech legen, leicht mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Eine gebackene Brotscheibe mit der ungeschälten Knoblauchzehe kurz abreiben, damit das Brot ein feines Knoblaucharoma bekommt.
  5. Die Tomatenmischung ggf. nochmals abschmecken und überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel abgießen, damit das Brot nicht durchweicht.
  6. Je eine großzügige Portion der Tomatenmischung auf die geriebenen Knoblauchscheiben geben und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
  7. Nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Tipps

  • Tomaten kurz in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und ein Durchweichen des Brots zu vermeiden.
  • Das Brot nicht zu dick schneiden; dünne Scheiben werden gleichmäßig knusprig in 8–10 Minuten.
  • Mit hochwertigem Olivenöl und reifen Tomaten erhält die Bruschetta am besten ihr Aroma.
  • Knoblauch vorsichtig dosieren: Eine Scheibe reiben reicht oft aus, um ein angenehmes Aroma zu geben, ohne zu dominieren.
  • Reste am besten getrennt aufbewahren: Tomaten kalt in einem geschlossenen Behälter (1 Tag), Brot separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren aufbacken.

Varianten

  • Caprese-Variante: Tomaten mit kleinen Mozzarellakugeln und frischem Basilikum mischen.
  • Mit Avocado: Einen Teil der Tomaten durch gewürfelte Avocado ersetzen und mit Zitronensaft abschmecken.
  • Würzige Variante: Fein gehackte Chilischote oder Chiliflocken zur Tomatenmischung hinzufügen.
  • Mit Ziegenkäse: Gebackene Brotscheiben vor dem Tomatenauflegen leicht mit Ziegenfrischkäse bestreichen.
  • Geröstete Kirschtomaten: Kirschtomaten halbieren, mit Olivenöl rösten und statt roher Tomaten verwenden.