Apfelkuchen in 10 Minuten, meine Familie fragt ständig wann ich ihn wieder backe
by: admindz

Apfelkuchen in 10 Minuten, meine Familie fragt ständig wann ich ihn wieder backe





Apfelkuchen in 10 Minuten, meine Familie fragt ständig wann ich ihn wieder backe

Apfelkuchen in 10 Minuten, meine Familie fragt ständig wann ich ihn wieder backe

Dieser schnelle Apfelkuchen lässt sich in etwa 10 Minuten vorbereiten und überzeugt durch saftige Apfelstücke und eine lockere Teigbasis. Er ist ideal für spontane Kaffeebesuche und bleibt in einer Blech- oder Springform variabel. Ein einfacher Tipp: etwas Zimt und Zitronensaft an die Äpfel geben, das hebt das Aroma.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 35–40 Minuten bei 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze)
  • Ruhezeit: 10 Minuten
  • Personenanzahl: 8

Zutaten

  • Weizenmehl Type 405 (300 g)
  • Backpulver (1 Päckchen / ca. 16 g)
  • Feiner Zucker (150 g)
  • Butter, weich oder geschmolzen (100 g)
  • Eier, Größe M (3 Stück)
  • Milch (100 ml)
  • Salz (1 Prise)
  • Vanillezucker oder Vanilleextrakt (1 Päckchen bzw. 1 TL)
  • Äpfel, säuerlich-süß (3 mittelgroße, ca. 500 g)
  • Zitronensaft (1 EL)
  • Zimt (1 TL, nach Geschmack)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional, nach Bedarf)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform (26 cm) oder ein tiefes Blech fetten bzw. mit Backpapier auslegen.
  2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden; mit Zitronensaft und Zimt vermischen, beiseitestellen.
  3. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren (etwa 1–2 Minuten). Eier einzeln unterrühren, bis die Masse homogen ist.
  4. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz kurz vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Eier-Butter-Mischung geben, nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht (nicht übermixen).
  5. Etwa zwei Drittel der Apfelstücke unter den Teig heben, den Teig in die vorbereitete Form füllen und die restlichen Apfelstücke dekorativ darauf verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, gegen Ende mit einer Stäbchenprobe prüfen; er sollte goldbraun sein und kein roher Teig mehr am Stäbchen kleben.
  7. Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen; vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

  • Verwende eine Mischung aus süßem und leicht säuerlichem Apfel (z. B. Elstar + Braeburn) für bessere Balance.
  • Die Äpfel nicht zu fein schneiden, so bleibt im Kuchen mehr Textur und Saftigkeit erhalten.
  • Wenn der Kuchen oben zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken und fertig backen.
  • Für besonders lockeren Teig die Eier und den Zucker etwas länger schaumig schlagen.
  • Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, luftdicht verpackt; zum Servieren kurz erwärmen (10–15 Sekunden in der Mikrowelle) ergibt frisch gebackenen Geschmack.

Varianten

  • Streusel obenauf: 75 g Mehl, 50 g Zucker und 50 g Butter verkneten und vor dem Backen auf den Äpfeln verteilen.
  • Mit Mandeln oder Haselnüssen: 50–70 g gehackte Nüsse unter den Teig heben oder als Topping verwenden.
  • Vollkorn- oder Dinkelmehl (teilweise) verwenden für eine nussigere Note und mehr Ballaststoffe.
  • Mit Rosinen oder getrockneten Cranberries (50 g) für zusätzliche Süße und Textur.
  • Für eine reichhaltigere Version: 100 g Frischkäse oder Schmand in den Teig einarbeiten, ergibt einen cremigeren Kuchen.