Prinzenrolle in 10 Minuten ohne backen mit 2 Becher Schmand!

Eine schnelle, cremige Nachspeise mit knusprigen Prinzenrolle-Waffeln: perfekt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem elegant aussehen soll. Die Basis aus 2 Bechern Schmand macht die Creme mild und säuerlich, ein Hauch Vanille und etwas Sahne sorgt für luftigere Textur. Tipp: Wer mag, kann eine kurze Kühlzeit einplanen, dann setzt sich die Schicht schöner.

Praktische Informationen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: Keine
Ruhezeit: 15 Minuten (optional für festere Schichten)
Personenanzahl: 4

Zutaten

2 Becher Schmand (je 200 g, insgesamt 400 g)
1 Packung Prinzenrolle (ca. 150–200 g, 10–12 Rollen)
200 ml Schlagsahne
50–60 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft (oder etwas Abrieb einer halben Zitrone)
1 EL Kakaopulver zum Bestäuben
Optional: 50 g Zartbitter-Schokolade, geschmolzen zum Beträufeln
Optional: 1 Päckchen Sahnesteif (wenn die Creme sehr stabil sein soll)
Optional: 1–2 EL Milch zum Verdünnen, falls die Masse zu fest ist

Zubereitung

Prinzenrolle: Etwa 8–10 Rollen grob zerbrechen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz leicht zerkleinern (nicht pulverisieren), das dauert ca. 1 Minute.
Sahne steif schlagen: Die 200 ml Sahne mit 1–2 EL Puderzucker (aus den angegebenen 50–60 g nach Geschmack) und ggf. Sahnesteif in einer kalten Schüssel in 1–2 Minuten steif schlagen.
Schmandcreme anrühren: Schmand, restlichen Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren (30–45 Sekunden). Falls die Mischung zu fest wirkt, 1–2 EL Milch einrühren.
Heben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmandmasse heben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht (20–30 Sekunden).
Schichten: In vier Dessertgläsern oder einer Auflaufform abwechselnd Schmandcreme und zerkrümelte Prinzenrolle schichten – beginnen Sie mit etwas Creme, dann Keksbrösel, insgesamt 2–3 Schichten je Glas; das dauert ca. 3–4 Minuten.
Finish: Oben mit einem Klecks Creme abschließen, mit Kakao bestäuben und optional mit der geschmolzenen Schokolade fein beträufeln. Eine ganze Prinzenrolle als Deko hineinstecken.
Kühlen & Servieren: Die Desserts sofort servieren oder für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten leicht durchziehen und die Kekse etwas weicher werden.

Tipps

Für eine extra feine Textur Puderzucker vor dem Mischen durch ein Sieb streichen, so löst er sich besser in der Creme.
Wer knusprigere Schichten mag, einige zerkrümelte Rollen erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, sonst werden sie weich.
Wenn die Creme zu flüssig ist, hilft ein Päckchen Sahnesteif oder ein kurzer Kühlgang im Kühlschrank.
Die Nachspeise lässt sich gut in Einmachgläsern vorbereiten und hält im Kühlschrank 1–2 Tage.
Beim Zerbrechen der Rollen darauf achten, nicht zu fein zu zermahlen — kleine Stücke geben angenehme Bissstruktur.

Varianten

Schoko-Intensiv: 2 EL Kakaopulver in die Schmandcreme sieben und mit etwas Zartbitter-Schokolade vermengen.
Fruchtig: Zwischenschichten mit frischen Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren) ergänzen für frische Säure.
Nussig: Eine Handvoll gehackte Haselnüsse oder Mandeln zwischen die Schichten streuen für mehr Crunch.
Leichter: Statt kompletter Sahne nur 100 ml Sahne verwenden und mit 100 g Magerquark mischen, bleibt trotzdem cremig.
Kaffee-Aroma: 1 TL löslichen Kaffee in 1 EL heißem Wasser auflösen und unter die Creme rühren für Tiramisu-ähnliche Note.