Salad of the Caribbean – Eine Explosion aus Sonne und Geschmack!
by: admindz

Salad of the Caribbean – Eine Explosion aus Sonne und Geschmack!





Salad of the Caribbean – Eine Explosion aus Sonne und Geschmack!

Salad of the Caribbean – Eine Explosion aus Sonne und Geschmack!

Dieser bunte Salat verbindet süße Tropenfrüchte mit knackigem Gemüse und einer frischen Limetten-Vinaigrette. Er eignet sich als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fisch. Tipp: Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: Keine
  • Ruhezeit: 15 Minuten (optional)
  • Personenanzahl: 4

Zutaten

  • Mango (1 große, reif, geschält und in Würfel)
  • Avocado (1–2, je nach Größe, in Stücke geschnitten)
  • Rote Paprika (1, entkernt und gewürfelt)
  • Gurke (1/2 Salatgurke, entkernt und gewürfelt)
  • Cherrytomaten (200 g, halbiert)
  • Rote Zwiebel (1/2, sehr fein gehackt)
  • Schwarze Bohnen (1 Dose, ca. 240 g Abtropfgewicht, abgespült)
  • Mais (150 g, frisch oder aus der Dose, abgetropft)
  • Frischer Koriander (ein Bund, grob gehackt, nach Geschmack)
  • Limetten (Saft von 2 Limetten)
  • Olivenöl (3 EL)
  • Honig oder Agavendicksaft (1 TL)
  • Gehackte Chili oder Chiliflocken (optional, 1/4 TL für leichte Schärfe)
  • Salz (nach Geschmack, ca. 1/2 TL)
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Alle festen Zutaten (Mango, Avocado, Paprika, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Bohnen, Mais) in eine große Schüssel geben.
  2. Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Honig (oder Agave), Chili, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß gut verquirlen.
  3. Das Dressing über die Zutaten in der Schüssel geben und vorsichtig, aber gründlich mischen, damit Avocadostücke nicht zerdrückt werden.
  4. Den gehackten Koriander unterheben und nochmals abschmecken; bei Bedarf etwas mehr Limettensaft oder Salz hinzufügen.
  5. Den Salat mindestens 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden (nicht länger als 1 Stunde, damit die Avocado frisch bleibt).
  6. Vor dem Servieren ggf. noch einmal leicht mit Salz und Pfeffer nachwürzen und bei Bedarf mit ein paar Limettenscheiben garnieren.
  7. Serviervorschlag: Auf Rucola oder gemischten Blattsalaten anrichten oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen reichen.

Tipps

  • Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht braun wird.
  • Für mehr Textur eine Handvoll geröstete Cashewkerne oder Kürbiskerne darüber streuen.
  • Wenn Sie den Salat vorbereiten: Dressing separat aufbewahren und maximal 3–4 Stunden gekühlt lagern.
  • Beim Würzen lieber sparsam beginnen und abschmecken — Limette intensiviert den Geschmack schnell.
  • Frische Mango sollte reif, aber noch fest sein; zu weiche Früchte matschen beim Mischen.

Varianten

  • Mit gegrillter Ananas und geräuchertem Paprikapulver für eine rauchige Süße.
  • Proteinreichere Version: Gebratene Garnelen oder gegrilltes Hähnchenstreifen dazugeben.
  • Mexikanisch inspiriert: Koriander durch Petersilie ersetzen und Feta oder Queso fresco hinzufügen.
  • Leichtere Variante: Avocado reduzieren und stattdessen gekochte Quinoa für Sättigung ergänzen.
  • Vegane Süße: Honig durch mehr Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen.