Knoblauchsauce in 3 Minuten wie von Oma
by: admindz

Knoblauchsauce in 3 Minuten wie von Oma

Knoblauchsauce in 3 Minuten wie von Oma

Diese schnelle Knoblauchsauce bringt den vertrauten Geschmack von Omas Küche in wenigen Minuten auf den Tisch. Sie ist cremig, aromatisch und eignet sich zu Brot, gegrilltem Gemüse oder als Dip für Pommes. Wer Zeit hat, lässt die Sauce kurz ziehen — so wird der Knoblauch milder und runder im Geschmack.

Praktische Informationen

  • Vorbereitungszeit: 3 Minuten
  • Koch-/Backzeit: Keine
  • Ruhezeit: 10 Minuten (optional, für milderen Geschmack)
  • Personenanzahl: 4

Zutaten

  • 3–4 Knoblauchzehen (je nach gewünschter Intensität)
  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g griechischer Joghurt (alternativ saure Sahne)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch)
  • 1 TL Dijonsenf (optional für Bindung)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz (ca. 1/4–1/2 TL, nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 EL fein gehackte Petersilie (optional)
  • Prise Zucker (optional, ca. 1/4 TL zum Abrunden)

Zubereitung

  1. Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  2. Mayonnaise, griechischen Joghurt und Dijonsenf in einer mittelgroßen Schüssel glatt verrühren.
  3. Zitronensaft und Olivenöl einrühren, damit die Sauce etwas aufgebrochen wird und eine cremige Konsistenz erhält.
  4. Den gehackten bzw. gepressten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einer Prise Zucker abschmecken.
  5. Alles mit einem Löffel oder einem kleinen Schneebesen mindestens 30 Sekunden kräftig verrühren, bis die Sauce homogen ist.
  6. Probieren und ggf. mit mehr Zitronensaft für Frische oder mehr Joghurt für eine leichtere Konsistenz nachwürzen.
  7. Optional: Vor dem Servieren 10 Minuten abdecken im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Knoblauch etwas milder wird.
  8. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Tipps

  • Für eine besonders feine Textur Knoblauch mit einer Prise Salz auf einem Brett zerdrücken und zu einer Paste reiben.
  • Wenn der Knoblauch zu scharf erscheint, hilft ein kurzer Kühlschrankaufenthalt (10–30 Minuten), um die Schärfe zu mildern.
  • Die Konsistenz lässt sich mit mehr Joghurt verdünnen oder mit einem zusätzlichen Esslöffel Olivenöl glatter machen.
  • Vermeide zu viel Zitronensaft auf einmal; Säure lässt sich leichter nachgeben als zurücknehmen.
  • In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Sauce 2–3 Tage.

Varianten

  • Vegane Variante: Mayonnaise durch vegane Mayonnaise und griechischen Joghurt durch Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen.
  • Leichtere Variante: Vollständig auf Joghurtbasis (250 g griechischer Joghurt) statt Mayo für weniger Fett.
  • Mit Kräutern: Zusätzlich fein gehackten Dill oder Schnittlauch unterrühren für frische Kräuternoten.
  • Würzige Variante: Eine kleine Prise Chiliflocken oder 1/2 TL scharfe Paprika für mehr Biss.
  • Gerösteter Knoblauch: Statt rohem Knoblauch eine geröstete Knoblauchzehe verwenden für eine mildere, süßere Sauce.