Teilchen Gefüllt mit Paradiescreme Rezept

Kleine Blätterteig‑Teilchen mit einer stabilen, vanilligen Paradiescremefüllung – schnell zuzubereiten und vielseitig einsetzbar für Kaffee, Buffets oder als Dessert. Die Hülle wird knusprig-golden, die Füllung weich-cremig und aromatisch. Geeignet für gekauften oder selbstgemachten Blätterteig; Varianten mit Früchten oder Schokolade sind einfach umzusetzen.

Kurz zusammengefasst

Ergibt: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 18 Minuten
Gesamtzeit: 43 Minuten

Zutaten

Für das Hauptgericht:

300 g Blätterteig (ausgerollt, 1 Rolle)
1 Päckchen Paradiescreme Vanille
200 ml kalte Schlagsahne
2 EL Puderzucker (optional, für die Sahne)
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Milch (für Eiwasch)
1 EL Aprikosenkonfitüre (optional, zum Glänzen)
1 EL Zucker zum Bestreuen
Mehl zum Ausrollen (bei Bedarf, ca. 10 g)

Für die Soße/Beilage (falls vorhanden):

Frische Beeren oder Fruchtkompott als Begleitung (optional)

Zubereitung

Schritt 1:

Zuerst die Füllung vorbereiten: 200 ml kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker halbsteif schlagen. Dann das Päckchen Paradiescreme portionsweise unterheben und glatt rühren. Die Creme sollte eine streichfähige, stabile Konsistenz haben; falls nötig kurz kalt stellen (10–15 Minuten).

Schritt 2:

Den Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen und in 12 gleichgroße Quadrate schneiden (z. B. 4 × 3). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 3:

Auf 6 der Quadrate je einen Klecks der vorbereiteten Paradiescreme geben (ca. 1–1,5 EL), dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen. Die gegenüberliegenden 6 Quadrate als Deckel auflegen oder die Ränder leicht einschlagen und festdrücken. Mit einer Gabel Ränder andrücken und in der Mitte kleine Einschnitte für Dampf anbringen.

Schritt 4:

Das Ei mit der Milch verquirlen und die Teilchen damit gleichmäßig bestreichen. Mit dem Zucker bestreuen. Für glänzende Oberfläche nach dem Backen Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen und auftragen.

Schritt 5:

Backen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Die Teilchen auf mittlerer Schiene 12–18 Minuten backen, bis sie **goldbraun und aufgegangen** sind. Auf einem Gitter 5–10 Minuten auskühlen lassen.

Schritt 6:

Optional die noch warme Oberfläche mit der erwärmten Aprikosenkonfitüre dünn bestreichen und leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Varianten und Tipps

Für fruchtige Varianten je 1 TL Fruchtkompott (z. B. Himbeere) unter die Paradiescreme mischen.
Schokoladenliebhaber: 1 EL Kakaopulver in die Creme einrühren oder geraspelte Schokolade auf die Füllung geben.
Für knusprigere Unterseite die Teilchen auf ein vorgeheiztes Backblech legen.
Teilchen vor dem Backen 15 Minuten kalt stellen, damit der Rand beim Backen besser haftet.
Vegan: Blätterteig und Sahne durch passende vegane Alternativen ersetzen (Eiersatz für die Glasur).

Serviervorschlag

Die Teilchen lauwarm servieren; dazu passen frische Beeren oder eine leichte Vanillesauce. Für Buffets auf einer Etagere anrichten, für Kaffee und Kuchen einzeln mit Puderzucker bestreuen.

Anmerkungen

Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden, kurz vor dem Servieren bei 160 °C 5–7 Minuten im Ofen aufknuspern.
Falls kein Paradiescreme-Pulver verfügbar ist: Eine dickere Vanillepudding- oder Crème-Pâtissière-Alternative verwenden (abgekühlt und gut gebunden).

Fazit: Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und stabiler Paradiescreme ergibt ein zuverlässiges, schnell zubereitetes Gebäck, das sich leicht variieren und für verschiedene Anlässe einsetzen lässt.