Quark Gugelhupf Rezept in 10 Minuten Zubereitet

Ein schneller Gugelhupf mit Quark für feuchte Textur und feines Zitronenaroma. Die Zubereitung dauert lediglich 10 Minuten, der Kuchen wird in einer Gugelhupfform gebacken und ergibt eine gleichmäßige Krume mit leicht goldener Kruste. Eignet sich für Nachmittagskaffee oder als einfacher Festtagskuchen.

Kurz zusammengefasst

Ergibt: 10–12 Stücke
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten

Zutaten

Für das Hauptgericht:

250 g Quark (20 % Fett)
200 g Zucker
3 Eier (Größe M)
80 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
80 ml Milch
300 g Weizenmehl (Type 405)
12 g Backpulver (ca. 2 TL)
1 Prise Salz
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
50 g Butter zum Einfetten der Form
Semmelbrösel oder Mehl zum Ausstäuben der Form
Optional: 50 g Schokotropfen oder 50 g gehackte Mandeln

Für die Soße/Beilage (falls vorhanden):

Optional: Puderzucker zum Bestäuben (ca. 1–2 EL)
Optional: 100 ml Sahne und 1 EL Puderzucker für eine leichte Schlagsahne

Zubereitung

Schritt 1:

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (Ø 24–26 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl ausstäuben, überschüssiges Mehl ausklopfen.

Schritt 2:

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanille und Zitronenschale verrühren. Nach und nach die Eier einrühren, bis die Masse homogen ist. Öl und Milch zugeben und kurz unterschlagen.

Schritt 3:

Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen, dann portionsweise unter die feuchte Masse heben. Nicht zu lange rühren, nur soweit, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Optional Schokotropfen oder Mandeln unterheben.

Schritt 4:

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Gegebenenfalls die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.

Schritt 5:

Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit einer Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu stark bräunt. Mit einem Holzstäbchen prüfen: kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

Schritt 6:

Den Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder leicht mit Zitronensaft beträufeln.

Varianten und Tipps

Für eine Nussnote 80 g gemahlene Haselnüsse statt 80 g Mehl verwenden; restliches Mehl entsprechend reduzieren.
Für eine saftige Schicht Quark mit 1 EL Creme fraîche ersetzen oder vermischen.
Zitronenaroma intensivieren: zusätzlich 1 TL Zitronenlikör oder Abrieb einer weiteren Zitrone verwenden.
Schokoladenfans: 20 g Kakaopulver vom Mehl abziehen und in die Hälfte des Teigs mischen, dann marmorieren.
Formenguss: 100 g Zartbitter-Schokolade schmelzen und dünn überkneten für glänzende Oberfläche.

Serviervorschlag

Den Gugelhupf in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf einer neutralen Tortenplatte anrichten. Im Frühling passt frisches Obst wie Beeren, im Herbst Walnüsse oder karamellisierte Äpfel als Begleitung. Mit einem Klecks leicht gesüßter Sahne oder einem Löffel Vanillesauce servieren.

Anmerkungen

Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2–3 Tage frisch halten oder bis zu 3 Monate einfrieren (in Scheiben verpackt).
Aufwärmen: Kurz bei 150 °C im Ofen oder für 10–15 Sekunden in der Mikrowelle pro Scheibe erwärmen.

Fazit: Dieses Quark Gugelhupf-Rezept ist schnell vorzubereiten, liefert gleichmäßige Feuchtigkeit und eignet sich zuverlässig für Alltag und Gäste.