Hähnchen mit Mozzarella überbacken Rezept

Ein unkompliziertes Hauptgericht, das saftiges Hähnchen mit geschmolzenem Mozzarella verbindet. Geeignet für schnelle Alltagsessen oder ein einfaches Abendessen bei Gästen; das Rezept ist in rund 45 Minuten zubereitet und bietet eine ausgewogene Kombination aus zarter Textur, leicht gebräunter Oberfläche und aromatischem Käse.

Kurz zusammengefasst

Ergibt: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten

Für das Hauptgericht:

600 g **Hähnchenbrustfilets** (2–4 Stück, je nach Größe)
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g **Mozzarella**, in Scheiben oder gerieben
2 mittelgrosse Tomaten, in Scheiben
20 g geriebener Parmesan (optional)
1 EL gehacktes frisches Basilikum oder 1 TL getrocknetes Basilikum
1 Zitrone, Saft (optional)

Für die Beilage (optional):

400 g vorgekochte Kartoffeln, Pasta oder grüner Salat

Zubereitung

Schritt 1:

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und ggf. längs halbieren, damit alle Stücke gleich dick sind. Mit **Salz, Pfeffer** und **Paprikapulver** gleichmässig würzen. Bei dicken Stücken empfiehlt sich ein flaches Klopfen auf ca. 1,5 cm Dicke für gleichmässiges Garen.

Schritt 2:

Eine ofenfeste Pfanne oder grosse Bratform mit **Olivenöl** bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. **Hähnchen** 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht; der Innenbereich bleibt noch leicht rosa. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3:

In derselben Pfanne den fein gehackten **Knoblauch** kurz anrösten (ca. 30–45 Sekunden), bis er duftet, aber nicht verbrennt. Optional mit **Zitronensaft** ablöschen, um eine leichte Frische zu geben.

Schritt 4:

Hähnchen zurück in die Pfanne oder in eine Auflaufform legen. Diefilets gleichmässig mit **Tomatenscheiben** belegen, dann mit **Mozzarella** bedecken. Für mehr Geschmack **Parmesan** und **Basilikum** darüberstreuen.

Schritt 5:

Im vorgeheizten Ofen bei **200 °C (Umluft 180 °C)** ca. 15–20 Minuten überbacken, bis der **Mozzarella geschmolzen** und leicht gebräunt ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von mindestens **75 °C** erreicht hat. Die Oberfläche sollte blasen und eine goldene Farbe zeigen.

Schritt 6:

Aus dem Ofen nehmen und 3–5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen. Vor dem Servieren mit frischem **Basilikum** bestreuen und nach Bedarf mit etwas Olivenöl oder Zitronenzesten finishen. Serviertemperatur: warm, Käse geschmolzen und leicht fädenziehend.

Varianten und Tipps

Für mehr Säure: dünne Scheiben **Rucola** nach dem Backen auflegen.
Kräftigere Würze: eine dünne Schicht **Pesto** unter dem Mozzarella verteilt.
Glutenfrei: Panade weglassen oder durch gemahlene Mandeln ersetzen.
Würziger Geschmack: eine Prise **Chiliflocken** über den Käse streuen vor dem Backen.
Alternativkäse: **Provolone** oder Gouda für intensiveren Schmelz verwenden.

Serviervorschlag

Mit gebutterten Kartoffeln oder kurzer Pasta servieren; grüner Salat oder gedämpftes Gemüse ergänzt die Frische. Bei sommerlichen Mahlzeiten bietet sich ein leichter Tomatensalat als Beilage an, im Winter passen Ofengemüse und ein kräftiger Rotwein dazu.

Anmerkungen

Reste 1–2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren; beim Erhitzen im Ofen (ca. 150 °C, 10–15 Minuten) gleichmässig erwärmen, um den Käse zu schützen.
Hähnchenbrust kann durch Hähnchenschenkel ohne Haut ersetzt werden; Garzeit entsprechend um 5–10 Minuten erhöhen und Kerntemperatur prüfen.

Fazit: Dieses Rezept liefert zuverlässig saftiges Hähnchen mit geschmolzenem Mozzarella und einer ausgewogenen Kombination aus Textur und Aroma, ideal für schnelle Alltagsgerichte.