Erdbeer Dessert mit Joghurt Rezept in paar Minuten fertig

Ein schnelles, frisches Dessert mit cremigem Joghurt, saftigen Erdbeeren und knusprigen Keksbröseln. Geeignet als leichter Nachtisch oder spontaner Genuss im Sommer; ohne Kochen in wenigen Minuten zubereitet, mit fruchtigem Aroma und kontrastreicher Textur.

Kurz zusammengefasst

Ergibt: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten

Zutaten

Für das Hauptgericht:

500 g Erdbeeren
400 g Joghurt (natur oder griechischer Joghurt)
3 EL Honig oder Agavendicksaft
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
80 g Butterkekse oder Haferkekse, grob zerbröselt
2 EL gehackte Mandeln oder Nüsse (optional)
Prise Salz

Für die Soße/Beilage (falls vorhanden):

100 g Erdbeeren, fein gehackt
1 EL Zucker oder Honig
1 TL Zitronensaft
1–2 EL Wasser (optional, zum Verdünnen)

Zubereitung

Schritt 1:

Erdbeeren kurz unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und die grünen Kelchblätter entfernen. 200–250 g Erdbeeren in grobe Würfel schneiden; einige ganze oder halbe Früchte für die Garnitur zurückhalten. Die Farbe sollte kräftig rot und das Fruchtfleisch saftig sein.

Schritt 2:

Für die Soße 100 g fein gehackte Erdbeeren mit 1 EL Zucker und 1 TL Zitronensaft mischen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis Saft austritt. Optional mit 1–2 EL Wasser verdünnen. Das Ergebnis ist ein leichtes, fruchtiges Topping mit frischer Erdbeernote.

Schritt 3:

Joghurt in eine Schüssel geben, 3 EL Honig, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Vanilleextrakt und eine Prise Salz zufügen. Mit einem Schneebesen zu einer glatten, cremigen Masse verrühren; die Textur sollte samtig und nicht zu flüssig sein.

Schritt 4:

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkrümeln oder in einer Schüssel zerdrücken. Wichtig: nicht zu fein mahlen, damit eine spürbare **Knusprigkeit** erhalten bleibt.

Schritt 5:

In vier Gläsern schichtweise anrichten: zuerst eine dünne Schicht **Keksbrösel**, dann eine Schicht **Joghurtcreme**, darauf gewürfelte Erdbeeren und etwas Erdbeersoße. Wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind; oben mit **einzelnen Erdbeeren** und gehackten Nüssen garnieren. Kontraste: cremig (Joghurt), saftig (Erdbeeren), knusprig (Keks).

Schritt 6:

Direkt servieren oder kurz 10–15 Minuten kühlen, damit sich Aromen setzen. Vor dem Servieren bei Bedarf mit zusätzlichem Honig oder Zitronenzeste verfeinern.

Varianten und Tipps

Für mehr Säure einen Teil des Joghurts durch **Skyr** ersetzen; die Konsistenz bleibt fest und proteinreich.
Vegane Variante: **Pflanzenjoghurt** und Agavendicksaft statt Honig verwenden.
Für intensiveren Geschmack einige Erdbeeren mit 1 TL Balsamico und 1 TL Zucker marinieren.
Kekse durch **Müsli** oder Granola ersetzen für ein rustikaleres Mundgefühl.
Nüsse vor dem Gebrauch kurz rösten, dadurch wird das Aroma nussiger und die Textur fester.

Serviervorschlag

In klaren Gläsern servieren, damit die Schichten sichtbar bleiben; mit frischen Minzblättern oder Zitronenzeste akzentuieren. Für Gäste mehrere Gläser auf einer Platte arrangieren, saisonale Beeren hinzufügen für farbliche Vielfalt.

Anmerkungen

Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahren; Keksschichten können weicher werden.
Honig durch Zucker ersetzen verändert die Flüssigkeitsmenge leicht; bei Bedarf Zitronensaft anpassen.

Fazit: Dieses Rezept kombiniert schnell erreichbare Zutaten zu einem verlässlichen, ausgewogenen Dessert mit fruchtiger Frische und kontrastreicher Textur.