“Schmutzige Mutter” Bowle Rezept, macht lust auf mehr!
Kräftige, erwachsene Bowle mit dunklen Kaffeearomen und leichter Fruchtsäure, geeignet für größere Runden und zum Vorbereiten. Schnell zusammengestellt, erhält sie ihre Frische durch kohlensäurehaltige Komponenten erst kurz vor dem Servieren. Charakteristisch sind tiefrote bis mahagonifarbene Töne, ein samtiges Mundgefühl und ein intensiver, warm-würziger Duft.
Kurz zusammengefasst
- Ergibt: 8 Portionen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Gesamtzeit: 140 Minuten (inkl. 120 Minuten Kühlen)
Zutaten
Für das Hauptgericht:
- 750 ml trockener Rotwein (z. B. Tempranillo oder Merlot)
- 200 ml dunkler Rum
- 150 ml Kaffeelikör
- 500 ml Cola (gekühlt)
- 2 Orangen (Bio), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, in Scheiben
- 150 g frische Brombeeren oder dunkle Beeren
- 50 ml Zuckersirup (1:1, optional nach Bedarf)
- 600 g Eiswürfel (zum Servieren)
- große Schale oder Bowle-Gefäß (mind. 3 l Fassungsvermögen)
Für die Soße/Beilage (falls vorhanden):
- frische Minzblätter zum Garnieren (optional)
- zusätzliche Brombeeren oder Orangenscheiben zum Dekorieren
Zubereitung
Schritt 1:
In einer großen Bowle- oder Salatschüssel Orangenscheiben, Zitronenscheiben und Brombeeren verteilen. Mit Kaffeelikör (150 ml) und Zuckersirup (50 ml) beträufeln, leicht umrühren und 10 Minuten stehen lassen, damit die Früchte Aromen aufnehmen.
Schritt 2:
Den Rotwein (750 ml) zugießen und mit Rum (200 ml) ergänzen. Kurz mit einem großen Löffel vorsichtig umrühren, sodass sich die Flüssigkeiten homogenisieren, aber die Früchte nicht zerdrückt werden.
Schritt 3:
Die Schale abdecken und die Mischung für mindestens 120 Minuten kühlen. Während des Kühlens verbinden sich die Aromen; die Farbe entwickelt ein tiefes Mahagoni, der Geruch wird warm und kaffeelastig.
Schritt 4:
Unmittelbar vor dem Servieren die Bowle aus dem Kühlschrank nehmen und die gekühlte Cola (500 ml) langsam und gleichmäßig dazugießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt und eine leicht perlende Textur entsteht.
Schritt 5:
Mit einem großen Löffel einmal kurz, aber gründlich umrühren. Abschmecken: bei Bedarf mit zusätzlichem Zuckersirup nachsüßen oder etwas frisch gepressten Orangensaft für mehr Säure ergänzen.
Schritt 6:
In Gläser mit Eiswürfeln (nach Wunsch) servieren und mit frischen Minzblättern sowie einer Orangenscheibe garnieren. Auf visuelle Kontraste achten: dunkle Beeren im Glas erzeugen optische Tiefe.
Varianten und Tipps
- Alkoholfreie Variante: Kaffeekaltaufguss (Cold Brew) 200 ml + 200 ml Traubensaft statt Rum und Kaffeelikör; Cola durch koffeinhaltige Limonade ersetzen.
- Für ein leichteres Mundgefühl den Rum durch hellen Rum oder Cachaça ersetzen und die Cola-Menge leicht erhöhen.
- Wer intensivere Kaffee-Noten möchte, kann 50 ml Espresso (abgekühlt) ergänzen und dafür die Cola um 50 ml reduzieren.
- Früchte vorportionieren: Für einen klareren Look Früchte erst beim Ausschenken in die Gläser geben.
- Bowle lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen; Kohlensäure erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Serviervorschlag
In einer klaren Glasschale oder einem hohen Krug servieren, damit die dunkle Farbe und die Früchte sichtbar bleiben. Für sommerliche Anlässe mit frischen Minzstängeln und zusätzlichen Beeren garnieren; im Herbst passen geröstete Nüsse als Fingerfood dazu.
Anmerkungen
- Bowle im Kühlschrank aufbewahren und Eis sowie Cola erst vor dem Servieren zugeben, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
- Kaffeelikör kann durch 100 ml starker Cold Brew + 50 ml Zuckersirup ersetzt werden (für weniger Alkohol).
Fazit: Diese Bowle gelingt zuverlässig, weil die Aromen durch kurzes Ziehen kühlen und die Kohlensäure erst vor dem Servieren für Frische und die gewünschte Textur sorgt.