by: admindz

Gestreuter Tassenkuchen mit Äpfeln Rezept

Gestreuter Tassenkuchen mit Äpfeln Rezept

Kurz und schnell zubereiteter Tassenkuchen mit frischen Äpfeln und knusprigem Streusel. Eignet sich für spontane Einzelportionen oder als warmes Dessert; die Kombination aus saftigem Innenleben und knuspriger Streuselschicht liefert angenehme Texturkontraste und dezente Zimt-Aromen.

Kurz zusammengefasst

  • Ergibt: 2 Portionen
  • Zubereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 2–3 Minuten (Mikrowelle) / 12–15 Minuten (Backofen)
  • Gesamtzeit: 12–25 Minuten (abhängig von der Garart)

Zutaten

Für das Hauptgericht:

  • 100 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Zucker
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 120 ml Milch
  • 40 g Butter, geschmolzen
  • 1 mittelgroßer Apfel (ca. 150 g), geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenschale, fein gerieben (optional, für Frische)

Für die Soße/Beilage (Streusel):

  • 30 g Mehl
  • 20 g Zucker
  • 25 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • Optional: 1 EL Haferflocken für mehr Textur

Zubereitung

Schritt 1:

Für die Streusel in einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und optional Haferflocken mischen. Kalte Butter mit den Fingerspitzen oder zwei Messern einarbeiten, bis grobe, krümelige Stücke entstehen. Kühl stellen.

Schritt 2:

In einer größeren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz trocken vermengen. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter, Vanille und Zitronenschale verquirlen.

Schritt 3:

Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis ein homogener, leicht zäher Teig entsteht. Apfelwürfel und Zimt unterheben; nicht übermixen, damit der Teig luftig bleibt.

Schritt 4:

Den Teig gleichmäßig auf zwei hitzebeständige Tassen (je ca. 250–300 ml) verteilen. Die vorbereiteten Streusel großzügig obenauf streuen, so dass eine sichtbare Kruste entsteht.

Schritt 5:

Mikrowellenmethode: Bei 600 W pro Tasse etwa 90–120 Sekunden erhitzen. Nach 90 Sekunden prüfen (Stäbchenprobe); bei Bedarf in 15‑Sekunden‑Intervallen weiter garen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche gesetzt ist und ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

Schritt 6:

Backofenalternative: Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tassen auf ein Backblech stellen und 12–15 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Kurz 2–3 Minuten abkühlen lassen, dann servieren. Tipp: In der Tasse bleibt der Kuchen länger saftig; zum Herauslösen die Ränder mit einem Messer lösen.

Varianten und Tipps

  • Für mehr Nussgeschmack 30 g gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Streusel mischen.
  • Für eine vegane Variante Ei durch 2 EL Apfelmus ersetzen und Milch durch Pflanzenmilch tauschen.
  • Statt Zucker kann 40 g brauner Zucker verwendet werden, das ergibt karamellige Noten.
  • Ein Schuss Calvados oder Apfelsaft im Teig verstärkt das Apfelaroma (ersatzweise 1 EL verwenden).
  • Bei sehr saftigen Äpfeln die Würfel leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht zu stark einsinken.

Serviervorschlag

Warm servieren, direkt in der Tasse oder stürzen; die goldbraune Streuselschicht bildet einen knusprigen Kontrast zur hellen, feuchten Krume. Ein Klecks Vanillejoghurt oder ein Tupfer geschlagene Sahne ergänzt die Texturen und unterstreicht die Zimt-Aromen.

Anmerkungen

  • Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage; kurz im Ofen (160 °C, 5–7 Min.) oder in der Mikrowelle (20–30 s) erwärmen.
  • Ersatz: Weizenmehl 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen; Backzeit kann leicht variieren.

Fazit: Dieses Rezept verbindet saftige Apfelwürfel mit einer knusprigen Streuselschicht und ist durch einfache Zutaten sowie kurze Zubereitungszeit zuverlässig, schnell und vielseitig.