by: admindz

Jägertoast mit Käse überbacken Rezept, zum Sattessen

Jägertoast mit Käse überbacken Rezept, zum Sattessen

Herzhaftes Toast mit gebratenen Pilzen, würziger Sauce und überbackenem Käse bietet eine schnelle, sättigende Mahlzeit. Das Rezept eignet sich für einen unkomplizierten Abend oder als rustikales Mittagessen; die Kombination aus cremiger Pilzfüllung, knusprigem Brot und goldbraunem Käse sorgt für kräftige Aromen und angenehme Texturkontraste.

Kurz zusammengefasst

  • Ergibt: 4 Portionen
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

Für das Hauptgericht:

  • 4 Scheiben toastfähiges Brot (je ca. 60–70 g)
  • 300 g Champignons, geviertelt oder in Scheiben
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 80 g), fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 20 g Butter
  • 100 g gekochter Schinken, in Streifen (optional)
  • 100–150 g reifer Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère), grob gerieben
  • 100 ml Schlagsahne oder Crème fraîche (für eine sämige Konsistenz)
  • 50 ml trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie zum Bestreuen

Für die Soße/Beilage (falls vorhanden):

  • Optional: 100 g gemischter Blattsalat mit einfachem Dressing (2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, Salz, Pfeffer) als Beilage

Zubereitung

Schritt 1:

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot auf einem Backblech oder in Toaster leicht vorbräunen, bis die Oberfläche gerade knusprig ist; das verhindert, dass das Brot durch die Sauce durchweicht.

Schritt 2:

In einer großen Pfanne Öl und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel glasig anschwitzen (ca. 2–3 Minuten), dann den Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.

Schritt 3:

Pilze zugeben und bei erhöhter Hitze braten, bis sie Flüssigkeit abgegeben und leicht gebräunt sind (5–6 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 4:

Mit Wein oder Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen (1–2 Minuten). Schlagsahne oder Crème fraîche und Senf einrühren, auf niedriger Hitze 1–2 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist. Abschmecken.

Schritt 5:

Auf jede vorgeröstete Brotscheibe zuerst optional Schinken legen, dann die Pilz-Sahne-Mischung gleichmäßig verteilen und mit dem geriebenen Käse großzügig bestreuen.

Schritt 6:

Die belegten Toasts im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 8–10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Varianten und Tipps

  • Für kräftigeren Geschmack 1 TL getrockneten Thymian oder Rosmarin in die Pilze geben.
  • Vegetarische Variante: Schinken weglassen und 30 g Walnüsse grob hacken für zusätzlichen Biss unter den Käse mischen.
  • Wer es schärfer mag, 1/4 TL Chiliflocken zur Sauce geben.
  • Für eine leichtere Version Sahne durch 150 g griechischen Joghurt ersetzen (kurz vor dem Servieren unterrühren, nicht mehr kochen).
  • Brotvariation: Dicker geschnittenes Bauernbrot oder Ciabatta liefert eine robustere Basis und bleibt länger knusprig.

Serviervorschlag

Das Jägertoast als Hauptgericht mit einem frischen Blattsalat servieren, um die cremige Konsistenz visuell und geschmacklich zu kontrastieren. Im Herbst passen dazu ein knackiger Krautsalat oder eingelegte Gurken als säuerliche Beilage.

Anmerkungen

  • Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage lagern; beim Aufwärmen im Ofen bei 180 °C kurz überbacken, damit der Käse wieder knusprig wird.
  • Ersatzprodukte: Statt Weißwein kann Gemüsebrühe verwendet werden; statt Schinken passt auch geräucherter Tofu.

Fazit: Durch das Vorbraten der Pilze, das leichte Vorcrusten des Brotes und das gezielte Überbacken mit reifem Käse entsteht ein zuverlässiges, herzhaftes Gericht mit ausgewogenem Aroma und guter Sättigung.